មានហេតុផលជាច្រើនដែលមនុស្សមួយចំនួនអាចមិនចូលចិត្ត Carmenère 2024 ពី DO Peumo ទោះបីជាវាមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនក៏ដោយ។ ខណៈពេលដែលវាជាស្រាដែលមនុស្សជាច្រើនយល់ថាគួរឱ្យទាក់ទាញ មានលក្ខណៈជាក់លាក់នៃស្រានេះ ក៏ដូចជាលក្ខណៈជាក់លាក់ដែលប្រហែលជាមិនទាក់ទាញចំពោះអ្នកផឹកស្រាទាំងអស់។
ហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកប្រហែលជាមិនចូលចិត្តស្រានេះ៖
1. កំណត់ចំណាំរុក្ខជាតិ និងបៃតង
Carmenère ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតងខុសគ្នា ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ដូចជា Peumo ជាកន្លែងដែលផ្លែទំពាំងបាយជូរបង្ហាញពីលក្ខណៈពិសេសរបស់ phenolic ។ កំណត់ចំណាំបន្លែពណ៌បៃតងទាំងនេះ គឺជាសញ្ញាសម្គាល់នៃពូជ ប៉ុន្តែអាចបែងចែកបាន។ អ្នកផឹកស្រាខ្លះអាចយល់ឃើញថា ពួកវាមានជាតិរុក្ខជាតិពេក ឬសូម្បីតែមិនសប្បាយចិត្ត ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេមិនស៊ាំនឹងរសជាតិទាំងនេះ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្រាផ្លែឈើ ឬស្រាដែលមានទម្រង់គ្រាប់បែកផ្លែឈើបែបប្រពៃណីច្រើនជាងនេះ រសជាតិពណ៌បៃតងទាំងនេះអាចមិនគួរឱ្យជឿ។
2. ឥទ្ធិពល Oak ខ្លាំង
Carmenère 2024 ប្រហែលជាបានឆ្លងកាត់ភាពចាស់នៃដើមឈើអុក ដូចដែលស្រា Gran Cru លំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ជាច្រើនបានធ្វើ ហើយវាបន្ថែមរសជាតិនៃវ៉ានីឡា ផ្សែង ថ្នាំជក់ និងគ្រឿងទេស។ ខណៈពេលដែលអ្នកផឹកស្រាមួយចំនួនពេញចិត្តចំពោះភាពស៊ីជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដែលដើមឈើអុកបន្ថែម អ្នកផ្សេងទៀតអាចរកឃើញថាឥទ្ធិពលដើមឈើអុកខ្លាំងពេក ឬលើសលប់ ជាពិសេសប្រសិនបើស្រាត្រូវបានគេយល់ថាដូចជាឈើពេក ឬឆ្អែតដោយរសជាតិដើមឈើអុក។ ប្រសិនបើដើមឈើអុកមិនរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អទេ វាអាចធ្វើឲ្យខូចទម្រង់ផ្លែឈើរបស់ស្រា ដែលធ្វើឱ្យវាមិនសូវមានតុល្យភាព និងចុះសម្រុងគ្នាសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្រាដែលជំរុញដោយផ្លែឈើច្រើន។
3. រចនាប័ទ្មដិតនិងធ្ងន់
ស្រា Carmenère មកពី DO Peumo មានទំនោរទៅជាស្រាពេញរាងកាយដែលមានសារធាតុ tannins សម្បូរបែប រសជាតិផ្លែឈើជ្រៅ និងជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាង។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ រចនាប័ទ្មដិត និងជួនកាលដ៏សម្បូរបែបនេះអាចមានច្រើនពេក—ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្រាដែលមានសាច់ស្រាលជាងមុន ជាតិអាល់កុលទាប និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ រចនាសម្ព័នដ៏ខ្លាំងក្លា និងទម្រង់ tannic របស់ស្រាអាចត្រូវបានគេដឹងថាធ្ងន់ពេក ឬក្រៀមក្រំ ជាពិសេសបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រាក្រហមស្រាលជាង ឬស្រាឆ្ងាញ់ជាងដូចជា Pinot Noir ។
4. Tannin ខ្ពស់ និង Astringency
Carmenère ឆ្នាំ 2024 អាចមានរចនាសម្ព័ន្ធ tannic ដ៏រឹងមាំដែលរួមចំណែកដល់សក្តានុពលនៃភាពចាស់របស់វា ប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើឱ្យស្រាហាក់ដូចជាស្ងួត និងស្រួយផងដែរ។ នេះអាចជារឿងមិនល្អសម្រាប់អ្នកផឹកស្រាមួយចំនួន ជាពិសេសអ្នកដែលមិនស៊ាំនឹងស្រា tannic ជាពិសេសប្រសិនបើស្រាមានរសជាតិហឹរខ្លាំងនៅលើក្រអូមមាត់ ឬមិនទន់ទៅតាមអាយុ។ សារធាតុ tannins ក៏អាចយកឈ្នះលើរសជាតិផ្លែឈើរបស់ស្រាផងដែរ ដែលនាំឱ្យមានភាពស្ងួត ដែលអ្នកខ្លះយល់ថាមិនសូវរីករាយ។
5. សក្តានុពលហួសប្រមាណ
អាស្រ័យលើរចនាប័ទ្មរសជាតិ និងការផលិតស្រា ស្រា Carmenère ខ្លះអាចមានភាពទុំ ជួនកាលថែមទាំងមានចរិតច្របូកច្របល់ផងដែរ (អ្នកផលិតស្រាខ្លះមើលឃើញភាពកកស្ទះជាកង្វះតុល្យភាព ដែលផ្លែឈើលើសជាតិអាស៊ីត តានីន និងសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងទៀតនៃស្រា។ ប្រសិនបើផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទុំរហូតដល់ពេញវ័យ/
Gran Cru Carmenère ឆ្នាំ 2024 អាចមានរសជាតិផ្លែទុំខ្លះដូចជា ផ្លែ raisins ឬ prunes ដែលអាចមានអារម្មណ៍ផ្អែមពេក ឬធ្ងន់។ រចនាប័ទ្មសម្បូរបែប និងផ្លែឈើឆ្ពោះទៅមុខនេះ ហាក់ដូចជាមិនមានតុល្យភាព ឬសម្បូរពេកសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្រាដែលមានជាតិអាស៊ីត ឬស្រស់។
6. កង្វះភាពស្រស់ឬតុល្យភាព
អ្នករិះគន់ ឬអ្នកផឹកស្រាមួយចំនួនអាចរកឃើញថា Carmenère ឆ្នាំ 2024 ខ្វះជាតិអាស៊ីត ឬស្រស់ ដែលអាចធ្វើឱ្យស្រាមានអារម្មណ៍រាបស្មើ ឬធ្ងន់នៅលើក្រអូមមាត់។ នៅក្នុងស្រាទំពាំងបាយជូរពេញរាងកាយ ប្រសិនបើអាស៊ីតមិនភ្លឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពសម្បូរបែបនៃផ្លែឈើ ដើមឈើអុក និងតានីន វាអាចនាំឱ្យស្រាដែលមានអារម្មណ៍ថាមិនមានតុល្យភាព ឬក្រាស់ពេក។ កង្វះភាពស្រស់នេះអាចជាដំណោះស្រាយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្រាជាមួយនឹងគុណភាពកាន់តែស្រស់ ឬស្រួយ។
7. Polarizing Profile
Carmenère មានទម្រង់តែមួយគត់ដែលខុសពីពូជសំខាន់ៗដូចជា Cabernet Sauvignon ឬ Merlot ដែលអ្នកផឹកស្រាជាច្រើនស្គាល់ច្រើនជាង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកំណត់ចំណាំរុក្ខជាតិ រសជាតិហឹរ និងផែនដី រួមជាមួយនឹងទម្រង់ដែលជំរុញដោយផ្លែឈើរបស់វា ប្រហែលជាមិនសមស្របនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកដែលស៊ាំនឹងពូជក្រហមផ្សេងទៀតនោះទេ។
8. ការរំពឹងទុកទល់នឹងភាពពិត
ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រាស់មានការរំពឹងទុកខ្ពស់ចំពោះស្រា Gran Cru ពួកគេអាចនឹងខកចិត្ត ប្រសិនបើ Carmenère ឆ្នាំ 2024 មិនបំពេញតាមការរំពឹងទុកទាំងនោះទាក់ទងនឹងភាពស្មុគស្មាញ ការចម្រាញ់ ឬតុល្យភាព។ អ្នកខ្លះអាចរំពឹងថានឹងទទួលបានស្រាដែលមានភាពស្រស់ស្អាត ឬភាពទន់ភ្លន់ជាង ប៉ុន្តែ Carmenère ពី Peumo ជួនកាលអាចមានភាពរឹងមាំជាង ឬនៅចំពោះមុខអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដិតរបស់វា។
ចូលចិត្ត/មិនចូលចិត្ត
ខណៈពេលដែល Carmenère 2024 ពី DO Peumo គឺជាស្រាដែលមនុស្សជាច្រើននឹងរីករាយជាមួយនឹងភាពក្លាហាន ភាពស្មុគស្មាញ និងការបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែបរបស់វា វាមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។
មនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាមិនចូលចិត្តវាដោយសារតែរុក្ខជាតិរបស់វា រសជាតិម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង ឥទ្ធិពលដើមឈើអុកខ្លាំង ជាតិតានីនធ្ងន់ ឬលក្ខណៈផ្លែឈើដែលទុំពេក។
រចនាសម្ព័ន្ធដិតរបស់ស្រា និងកង្វះតុល្យភាពរវាងផ្លែឈើ និងអាស៊ីតក៏អាចរួមចំណែកដល់បទពិសោធន៍អវិជ្ជមានសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពណ៌ក្រហមស្រាលជាងមុន និងមានតុល្យភាពជាង។ ទីបំផុត ស្រាមានប្រធានបទខ្ពស់ ហើយចំណង់ចំណូលចិត្តប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ—អ្វីដែលអ្នកខ្លះយល់ថាឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អ្នកខ្លះទៀតអាចរកឃើញថាខ្លាំងពេក ធ្ងន់ ឬគ្មានតុល្យភាព។
វីនវីក
ស្រាទំពាំងបាយជូរ Viña La Rosa ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Gran Cru មានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រារបស់ប្រទេសឈីលី។
បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1824 វាជាស្រាទំពាំងបាយជូរចំណាស់ជាងគេមួយរបស់ប្រទេសឈីលី។ ជាងប្រវត្តិសាស្រ្តជិត 200 ឆ្នាំរបស់ខ្លួន វាទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះសម្រាប់ការផលិតស្រាដ៏ប្រណីត និងស័ក្តិសមបំផុតរបស់ប្រទេសមួយចំនួន។ ស្រាទំពាំងបាយជូរមានទីតាំងនៅជ្រលងភ្នំ Rapel ជាពិសេសនៅក្នុងអនុតំបន់ Peumo ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាតំបន់កំពូលមួយរបស់ប្រទេសឈីលីសម្រាប់ Carmenère។
ភេរវ័រមានវត្តមានយ៉ាងស្រឡះ ដោយគូសបញ្ជាក់ទម្រង់ដ៏ក្លាហាន និងពេញរាងកាយរបស់ស្រា។ Peumo គឺជាផ្នែកមួយនៃ DO (Denominación de Origen) Peumo ដែលជាការរចនាស្រាដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអាកាសធាតុពិសេសរបស់តំបន់ និងភ្នំរំកិលជាមួយនឹងដី alluvial ។
ស្រាទំពាំងបាយជូរបានទទួលស្គាល់សក្តានុពលនៃតំបន់នេះជាយូរមកហើយសម្រាប់ការរីកលូតលាស់Carmenère។ អស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ វាបានបណ្តាក់ទុនលើបច្ចេកទេស viticultural បែបប្រពៃណី និងទំនើប ដើម្បីនាំយកនូវគុណភាពល្អបំផុតរបស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់Viña La Rosa ចំពោះនិរន្តរភាព គុណភាព និងការច្នៃប្រឌិតគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យរបស់វា ក៏ដូចជាការគ្រប់គ្រងនៃជ្រលង Cornellana ដែលត្រូវបានប្រារព្ធជាចម្បងសម្រាប់លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការដាំដុះCarmenère។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
រកមើលពណ៌ក្រហមដ៏ជ្រៅជាមួយនឹងពណ៌ស្វាយនៅលើគែម ដែលបង្ហាញពីភាពរស់រវើកបែបយុវវ័យរបស់វា។ តួអក្សរដិត ជាប់នឹងមុខរបស់អ្នក និងសមាសភាពទាំងមូលរបស់ស្រាអាចមានអារម្មណ៍ស្ទើរតែឈ្លានពាន។ ភាពប៉ិនប្រសប់របស់ស្រាបង្ហាញពីភាពច្បាស់លាស់ល្អ និងការធ្វើឱ្យមានភាពប្រុងប្រយ័ត្ន។
ច្រមុះបានបញ្ចេញក្លិនក្រអូបនៃផ្លែឈើខ្មៅទុំដូចជា Blackberries, cherries ខ្មៅ និង plums ភ្ជាប់ជាមួយកំណត់ចំណាំ Carmenère លក្ខណៈនៃម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង និងឱសថស្រស់។ ស្រទាប់តូចៗនៃសូកូឡាខ្មៅ espresso និងគ្រឿងទេសផ្អែមដូចជា nutmeg ឬ clove លេចឡើង ទំនងជាមកពីដើមឈើអុក។
សម្បូរទៅដោយសាច់ដុំពេញក្រអូមមាត់ បន្ទន់ដោយវាយនភាពដ៏ស្រស់ស្អាត។ ទម្រង់ឆ្ពោះទៅមុខផ្លែឈើមានតុល្យភាពដោយអាស៊ីតដ៏រស់រវើកដែលរក្សាស្រាឱ្យរស់រវើក។ តានីនមានភាពរឹងមាំ ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ ផ្តល់រចនាសម្ព័ន្ធដោយមិនលើសលប់។
ចំណាំនៃយៈសាពូនមី Blackberry, cassis និងការប៉ះនៃម្រេចខ្មៅគ្របដណ្តប់។ រសជាតិបន្ទាប់បន្សំនៃក្រាហ្វិត ផ្សែង និងសារធាតុរ៉ែ ធ្វើតាម ដែលទំនងជាឆ្លុះបញ្ចាំងពីដីល្បាប់ភ្នំភ្លើង។ ការបញ្ចប់គឺវែង ដោយមានផ្លែឈើងងឹត និងរសជាតិផ្អែម។
