ដើម្បីប្រារព្ធទិវាភពផែនដី វេជ្ជបណ្ឌិត Alona Pulde និង Matthew Lederman នៅ Lifesum ដែលជាកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភឈានមុខគេដែលជួយអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការកែលម្អសុខភាពរបស់ពួកគេតាមរយៈការទទួលទានអាហារបានប្រសើរជាងមុន បានបង្ហាញថា ប្រសិនបើជនជាតិអង់គ្លេសគ្រប់រូបបានទទួលទានរបបអាហារ Climatarian វានឹងស្មើនឹងការដករថយន្តចំនួន 85 លានគ្រឿងចេញ។ បិទផ្លូវក្នុងមួយឆ្នាំ ឬរថយន្តទាំងអស់នៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស និងអាល្លឺម៉ង់រួមបញ្ចូលគ្នា។
វេជ្ជបណ្ឌិត Alona Pulde នៃ Lifesum មានប្រសាសន៍ថា "ការទទួលទានរបបអាហារ Climatarian អាចធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើង និងជួយសង្គ្រោះភពផែនដីរបស់យើង" ។ “ហើយដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់ និងទឹកដោះគោគឺថា វាមិនមានន័យថាកាត់បន្ថយអាហារទាំងនេះទាំងស្រុងនោះទេ។ គោលដៅចម្បងគឺកាត់បន្ថយផលិតផលសត្វ និងបរិភោគអាហាររុក្ខជាតិកាន់តែច្រើន ដោយសារផលិតផលទាំងនេះមានកម្រិតកាបូនទាប។ វានិយាយអំពីប្រភពដើមនៃអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ CO2 របស់អ្នកដោយជ្រើសរើសជម្រើសដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដូចជាប្រភពក្នុងស្រុក គ្រឿងផ្សំតាមរដូវកាល – ហើយសមមូលនៃការដករថយន្ត 85 លានគ្រឿងចេញពីផ្លូវនឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការកាត់បន្ថយកាបូន។
របបអាហារ Climatarian គឺជារបបអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើ Lifesum ហើយដើម្បីអោយអ្នកចាប់ផ្តើម វេជ្ជបណ្ឌិត Pulde បានបង្កើតផែនការរយៈពេល 7 ថ្ងៃ ដោយបង្ហាញនូវរូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អ មានជីវជាតិ រួមមានសាច់មាន់ និងសណ្តែកជាមួយដំឡូងបារាំង និង broccoli mash និង vegan bolognese ។ និងប៉ាស្តា។
ពីការរស់នៅបានយូររហូតដល់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម សម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងកូលេស្តេរ៉ុល វេជ្ជបណ្ឌិត Pulde បានបង្ហាញអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកំពូលទាំង 5 នៃការទទួលទានរបបអាហារ Climatarian ។
• រស់នៅបានយូរ។ ការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើនអាចកាត់បន្ថយទាំងការស្លាប់ និងការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់រហូតដល់ 10% និង 70% រៀងគ្នានៅឆ្នាំ 2050។
• កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងកូលេស្តេរ៉ុល។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាមរបស់អ្នកបាន 34% និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL ឬ 'អាក្រក់' របស់អ្នករហូតដល់ 30% ។
• ស្រកទម្ងន់ និងរក្សាទម្ងន់កាត់។ ការជ្រើសរើសអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងមូលដែលមានជាតិសរសៃ ទឹក និងសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយបន្ថយជាតិខ្លាញ់ ស្ករ និងអំបិលជួយសម្រកទម្ងន់ និងរក្សាទម្ងន់។ អ្នកបរិភោគសាច់ទំនងជាធាត់បីដងបើធៀបនឹងអ្នកបួស ហើយទំនងជាច្រើនប្រាំបួនដងធៀបនឹងអ្នកបួស។ ហើយការលើសទម្ងន់ ឬធាត់ត្រូវបានគេបង្ហាញថានឹងបង្កើនហានិភ័យជំងឺបេះដូងដល់ទៅ ២៨% ។
• កាត់បន្ថយការធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរបបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងសាច់ក្រហម ឬសាច់កែច្នៃ គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងបង្អែម – ខណៈពេលដែលហានិភ័យទាបនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានបន្លែ និងផ្លែឈើខ្ពស់។
• ស្បែកមើលទៅមានសុខភាពល្អ។ ទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបនៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងមូល រួមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជួយរក្សាស្បែកឱ្យមើលទៅក្មេងជាងវ័យ និងមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយស្នាមជាំ និងធ្វើឱ្យមុន។
ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពក៏ដោយ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Lederman ទទួលស្គាល់ថាមនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាមិនមានអារម្មណ៍រំភើបចំពោះការទទួលទានអាហារដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ប្រសិនបើពួកគេមានអារម្មណ៍ថាវាមិនបំពេញតម្រូវការជាក់លាក់ ឧទាហរណ៍ ភាពរីករាយ និងសេចក្តីរីករាយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Lederman មានប្រសាសន៍ថា "កុំបង្ខំខ្លួនអ្នកឱ្យចូលទៅក្នុងរបបអាហារ Climatarian ពីព្រោះការធ្វើបែបនេះកម្រនឹងនាំឱ្យមានលទ្ធផលយូរអង្វែង" ។ “ជំនួសមកវិញ ព្យាយាមដោះស្រាយរាល់តម្រូវការមូលដ្ឋានរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ តម្រូវការសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម ការគាំទ្រ ឬការធានាឡើងវិញ។ អ្នកដែលមានរបបអាហារ Climatarian ឬរបបអាហារណាមួយ ទើបតែបានដោះស្រាយតម្រូវការមូលដ្ឋាន ដែលរារាំងពួកគេពីការផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់ពួកគេតាំងពីដំបូង។
ហើយមិនថាអ្នកកំពុងបញ្ជាទិញអាហារតាមអ៊ីនធឺណិត ឬទិញហាងផ្សារទំនើបប្រចាំសប្តាហ៍ទេ វេជ្ជបណ្ឌិត Pulde បានចែករំលែកសំណួរកំពូលៗ ដើម្បីធ្វើការជ្រើសរើស Climatarian កាន់តែប្រសើរឡើង ដើម្បីកាត់បន្ថយការបញ្ចេញកាបូន។
• តើខ្ញុំអាចបន្ថែមអាហាររុក្ខជាតិទៅគ្រប់អាហារដោយរបៀបណា? ជាទូទៅ អាហាររុក្ខជាតិគឺជាអាហារដែលលើកកំពស់សុខភាពបំផុត និងមានកម្រិតកាបូនទាប។
• តើអ្វីជាត្រីដែលមាននិរន្តរភាពបំផុត? ស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាននៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក ហើយរកមើលស្លាករបស់ពួកគេ ដើម្បីជួយកំណត់ជម្រើសដែលងាយស្រួលប្រើបំផុតសម្រាប់បរិស្ថាន។
• តើខ្ញុំអាចជ្រើសរើសសាច់មាន់ និងសាច់ជ្រូកនៅកន្លែងណា ជំនួសឱ្យសាច់គោ និងសាច់ចៀម? ការផលិតសាច់ ជាពិសេសសាច់គោ ត្រូវការដី និងទឹកកាន់តែច្រើន និងមានការបញ្ចេញកាបូនខ្ពស់ជាង។ ការជំនួសសាច់គោសម្រាប់សាច់មាន់អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកាបូនរបស់អ្នកជិតពាក់កណ្តាល។
• តើអាហារនេះតាមរដូវកាល និងក្នុងស្រុកឬ? ការជ្រើសរើសបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានប្រភពក្នុងស្រុក ជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃឧស្ម័នកាបូនិក។
• តើខ្ញុំអាចជៀសវាងការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិកដោយរបៀបណា? អាហារដែលកែច្នៃតិចតួចបំផុតដែលអ្នករួមបញ្ចូលសុខភាពកាន់តែល្អ និងកាត់បន្ថយកាបូនិកដែលអ្នកទុកចោល។
• តើខ្ញុំអាចទិញដុំជំនួសឱ្យការវេចខ្ចប់បានទេ? 30-40% នៃអាហារត្រូវបានបោះចោលក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម ហើយផលិតមេតាន ដែលជាឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ពុល។ ហើយស្ថានភាពនៅអ៊ុយក្រែន និងរុស្ស៊ីកំពុងធ្វើឲ្យតម្រូវការរក្សានិងកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារកាន់តែសំខាន់។ ការទិញក្នុងបរិមាណច្រើន ការរៀបចំផែនការជាមុន និងទិញតែអ្វីដែលអ្នកត្រូវការអាចជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ បំបាត់ការចោលសំរាមដែលហៀរចេញរបស់យើង និងកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់។
• តើខ្ញុំអាចដាក់សណ្តែក សណ្តែក និងសណ្តែកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ខ្ញុំនៅឯណា? វីរបុរសអេកូទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ហើយការជំនួសសាច់គោជាមួយសណ្តែក និងសណ្តែកអាចធ្វើឱ្យយើងខិតទៅជិតការបំភាយកាបូនរបស់យើងរហូតដល់ 74% ។
• តើខ្ញុំអាចសាកល្បងទាំងមូលជំនួសឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់បានទេ? ការជ្រើសរើសអង្ករសំរូបលើស្រូវសាលីពណ៌ស និងស្រូវសាលីទាំងមូល ឬប៉ាស្តា lentil លើការចម្រាញ់មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យមានកាបូនឌីអុកស៊ីតរបស់អ្នកទៀតផង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (oats, barley, wheat, rice) ជាទូទៅប្រើប្រាស់ទឹកតិចជាងដំណាំផ្សេងទៀត។ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមក្នុងការលុបបំបាត់ថាមពលបន្ថែមដែលត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការ។
