ស្រាបារាំង៖ ការផលិតដ៏អាក្រក់បំផុតចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1970

Wines.FrenchConsulate.Part2 .Photo1A | eTurboNews | អ៊ីធីអិន
ស្រាបារាំង

ប្រទេស​បារាំង​ត្រូវ​បាន​គេ​កត់​សម្គាល់​ថា​មាន​ភាព​ប្រណិត ហើយ​រួម​បញ្ចូល​ក្នុង​អារេ​នេះ​គឺ​ជា​ស្រា​របស់​ខ្លួន។ ប្រទេសនេះផលិតស្រាប្រហែល 16 ភាគរយនៃពិភពលោក ហើយផ្តល់ការងារដល់មនុស្សជាង 142,000 នាក់នៅក្នុងវិស័យដាំដុះស្រាតែម្នាក់ឯង។

ការស្រាវជ្រាវរបស់ Reuters បានកំណត់ថា ស្រាបារាំង ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មទំនងជាធ្លាក់ចុះប្រហែល 30 ភាគរយនៅឆ្នាំនេះ បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន ដែលធ្វើឲ្យឆ្នាំ 2021 ជាឆ្នាំដ៏អាក្រក់បំផុតចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1970 ហើយទំនងជាឆ្នាំដ៏អាក្រក់បំផុតក្នុងកំណត់ត្រា។

មូលហេតុនៃដំណឹងអាក្រក់នេះរួមមាន សាយសត្វខែមេសា ភាពវឹកវរ Covid 19 សង្គ្រាមពាណិជ្ជកម្មរបស់ប្រធានាធិបតី Trump ផ្តោតលើស្រាបារាំង ទឹកជំនន់នៅរដូវក្តៅ រួមផ្សំនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតផ្សិតនៅលើវល្លិដែលបានបំផ្លាញដំណាំជាច្រើន។

អ្នកដែលចូលចិត្តស្រាគួរតែទទួលបានស្រាបារាំងឥឡូវនេះ ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់រដូវកាលវិស្សមកាល ហើយព្យាយាមជៀសវាងការឡើងថ្លៃនៅកន្លែងដកប្រាក់។

2020 Domaine Girard, Sancerre, Les Garennes ។ Sauvignon Blanc

Sancerre មានទីតាំងនៅគែមខាងកើតនៃតំបន់ចំការទំពាំងបាយជូរសំខាន់របស់ Loire Valley និងនៅជិត Cote d'Or ក្នុង Burgundy ជាជាងតំបន់ស្រាសំខាន់ៗផ្សេងទៀតរបស់ Loire គឺ Anjou និង Touraine។ តំបន់ viticultural គ្របដណ្តប់លើភ្នំវិល 15-milles នៅលើច្រាំងខាងលិចនៃ Loire ជាមួយនឹង 7000 ហិចតានៃវល្លិដែលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការផលិតស្រារបស់ appellation ។

ប្រភេទដីត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែក៖ ដីស ថ្មកំបោរ - ក្រួស និងស៊ីលីក (ផ្លិត)។ ជារឿយៗ Flint ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានក្លិនក្រអូបប្លែកពី Pierre a fusil (gunflint) និងហេតុផលសម្រាប់ឈ្មោះក្លែងក្លាយ Sauvignon Blanc Fume ។

Sancerre ត្រូវ​បាន​គេ​កត់​សម្គាល់​ថា​សម្រាប់​ស្រា​ស​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដែល​ផលិត​ពី Sauvignon Blanc ។ Sancerre បុរាណ​មាន​ពណ៌​ស ប្រឡាក់​ដោយ​អាស៊ីត​ជាមួយ​កំណត់ចំណាំ​នៃ gooseberries, ស្មៅ, nettles និង​សារធាតុ​រ៉ែ​ថ្ម។ Phylloxera បានបំផ្លាញចំការទំពាំងបាយជូរដ៏ធំនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ដោយបំផ្លាញផ្លូវនៃស្រាក្រហមភាគច្រើនដូចជា Gamay និង Pinot Noir ។ ចម្ការទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឡើងវិញនៅ Sauvignon Blanc ហើយតំបន់នោះបានទទួលឋានៈ AOC ក្នុងឆ្នាំ 1936 ។

Wines.FrenchConsulate.Part2 .Photo2A | eTurboNews | អ៊ីធីអិន

Domaine Girard Sancerre ឆ្នាំ ២០២០។ កំណត់ចំណាំ។ 2020 ភាគរយ Sauvignon Blanc ។ Domaine Fernand Girard ត្រូវបានដឹកនាំដោយ Alain Girard ដើរតាមគន្លងនៃអ្នកផលិតស្រាជាច្រើនជំនាន់នៅក្នុងភូមិ Chaudoux ដែលស្ថិតនៅចម្ងាយពីរបីម៉ាយភាគពាយព្យនៃ Sancerre និងភាគខាងជើងនៃ Cavignol ។ ចំការទំពាំងបាយជូរគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃដី 100 ហិកតា ហើយ Girard លក់ cuvees មួយចំនួនទៅឱ្យអ្នកចរចា ហើយដោយផ្ទាល់ដបមួយផ្នែកនៃផលិតកម្មសរុបក្រោមឈ្មោះគ្រួសាររបស់គាត់។ La Garenne cuvee មានដើមកំណើតនៅក្នុងចំការទំពាំងបាយជូរទំហំ 14 ហិកតា នៅលើជម្រាលបែរមុខទៅទិសខាងកើត ជាមួយនឹងដីថ្មកំបោរថ្មខ្លាំង។ ដីដែលមានដីសជួយបង្កើនលក្ខណៈលក្ខណៈ លក្ខណៈនៃសារធាតុរ៉ែ និងពណ៌បៃតងរបស់ Sauvignon Blanc ។

អចលនទ្រព្យនេះប្រើប្រាស់បច្ចេកវិជ្ជាទំនើបដែលរួមមានម៉ាស៊ីនចុចខ្យល់ ធុងដែកអ៊ីណុក ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពកំឡុងពេល fermentation និងបន្ទប់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់សម្រាប់ភាពចាស់នៅក្នុង vats និងដបស្តុក។ ថ្វីត្បិតតែបច្ចេកវិទ្យាមានសតវត្សទី 21 ក៏ដោយ វិធីសាស្ត្របែបប្រពៃណីត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងចម្ការទំពាំងបាយជូរ ដែលថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ និងការព្យាបាលត្រូវបានប្រើប្រាស់តិចតួច ហើយដំបែពាណិជ្ជកម្មមិនត្រូវបានណែនាំដើម្បីជំរុញឱ្យមានជាតិ fermentation ឬបន្ថែមរសជាតិនោះទេ។ លទ្ធផលគឺ Sancerre ដែលផ្តល់នូវក្លិនបិដោរដ៏រីករាយ រួមជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតស្រស់ ជាមួយនឹង astringency ទាប។

Wines.FrenchConsulate.Part2 .Photo3A | eTurboNews | អ៊ីធីអិន
លោក Alain Girard - រូបថតរបស់ Noah Oldham

ភ្នែកត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដោយពណ៌មាសពណ៌លឿងស្លេក ហើយច្រមុះរកឃើញគ្រឿងទេស សំបកក្រូចឆ្មា ស្មៅបៃតងស្រស់ ផ្លែប៉ោមបៃតង ក្រូចឆ្មា និងថ្មពិល។ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយត្រីពណ៌សសំប៉ែតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ caper ប៉ុន្តែឈរតែម្នាក់ឯងជាមួយនឹងភាពរឹងមាំនិងភាពថ្លៃថ្នូរ។

សូមអានភាគទី១នៅទីនេះ៖ រៀនអំពីស្រានៃជ្រលង Loire នៅ NYC ថ្ងៃអាទិត្យ

©វេជ្ជបណ្ឌិតអេលីន័រហ្គ័រលី។ អត្ថបទរក្សាសិទ្ធិនេះរួមទាំងរូបថតអាចនឹងមិនត្រូវបានផលិតឡើងវិញដោយគ្មានការអនុញ្ញាតជាលាយលក្ខណ៍អក្សរពីអ្នកនិពន្ធឡើយ។

អំពី​អ្នក​និពន្ធ

Avatar របស់ Dr. Elinor Garely - ពិសេសសម្រាប់ eTN និងជានិពន្ធនាយក, wines.travel

វេជ្ជបណ្ឌិត Elinor Garely - ពិសេសដល់ eTN និងនិពន្ធនាយក wines.travel

ជាវប្រចាំ
ជូនដំណឹងអំពី
ភ្ញៀវ
1 សេចក្តីអធិប្បាយ
ថ្មីបំផុត
ចាស់ជាងគេបំផុត
មតិប្រតិកម្មក្នុងជួរ
មើលមតិយោបល់ទាំងអស់
1
0
សូមជួយផ្តល់យោបល់។x
ចែករំលែកទៅកាន់...