មហោស្រពអាហារ និងស្រានៅហាវ៉ៃនឹងចាប់ផ្តើមព្រឹត្តិការណ៍ប្រចាំឆ្នាំលើកទីប្រាំបីរបស់ខ្លួននៅថ្ងៃទី 9 ខែឧសភា និងថ្ងៃទី 11 ខែឧសភា នៅសណ្ឋាគារ Kahala Hotel & Resort ជាមួយនឹងការប្រារព្ធពិធីជប់លៀង Jeremiah Tower ដែលជាអ្នកត្រួសត្រាយនៃម្ហូបអាមេរិកសម័យទំនើប ចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ និងប្រធានបទនៃជីវប្រវត្តិរបស់ Anthony Bourdain ភាពយន្តឯកសារ The Last Magnificent ។ អគារ Tower នឹងរៀបចំពិធីអាហារពេលល្ងាចដ៏ស្និទ្ធស្នាលចំនួនប្រាំមួយវគ្គ California Dreamin' នៅថ្ងៃទី 9 ខែឧសភា ជាមួយមេចុងភៅនៅហាវ៉ៃប្រាំនាក់ រួមទាំងសហស្ថាបនិក HFWF Roy Yamaguchi និង Alan Wong ។ បដិវត្តន៍ម៉ឺនុយអាហារពេលល្ងាចក្នុងតំបន់កាលីហ្វ័រញ៉ារបស់គាត់ជំរុញឱ្យមានព្រឹត្តិការណ៍ទីពីរដែលបង្ហាញមុខម្ហូបដោយមេចុងភៅសហសម័យដ៏ក្តៅគគុកទាំងដប់នាក់នៅហាវ៉ៃនៅថ្ងៃទី 11 ខែឧសភា ដែលមានឈ្មោះថា Heart & Soul – Starring Local Ingredients។
លោក Denise Yamaguchi នាយកប្រតិបត្តិនៃ Hawai'i Food & Wine Festival (HFWF) មានប្រសាសន៍ថា "យើងមានកិត្តិយសក្នុងការអបអរសាទរអគារ Jeremiah សម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍សម្ពោធវីរជនធ្វើម្ហូប នៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមពិធីបុណ្យប្រចាំឆ្នាំលើកទីប្រាំបីរបស់យើង" ។ "California Dreamin' នឹងរំឮកដល់ការចាប់ផ្តើមនៃបដិវត្តន៍ម្ហូបអាហារកាលពី 4 ទសវត្សរ៍មុននៅ Chez Panisse ហើយក្រោយមកនៅភោជនីយដ្ឋាន Stars ជាកន្លែងដែល Tower បានផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបបែបអាមេរិកសម័យទំនើប។"
Jeremiah Tower ចែករំលែកថា៖ «អ្វីដែលខ្ញុំអាចនិយាយបាននោះគឺថា វាជាសុបិនមួយសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការត្រលប់មកហាវ៉ៃវិញ ដែលសម្រាប់ឆ្នាំកាលីហ្វ័រញ៉ារបស់ខ្ញុំ គឺជាកន្លែងនៃការបំផុសគំនិត និងការជាសះស្បើយឡើងវិញ»។ “បន្ទាប់ពីបានឃើញត្រី ផ្លែឈើ និងផ្កាទាំងអស់នៅក្នុងទីផ្សារអាស៊ីរបស់ Honolulu និង Chinatown របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំនឹងចូលនិវត្តន៍ទៅបន្ទប់ជ្រុងរបស់ខ្ញុំនៅ The Kahala ជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញ ហើយធ្វើកំណត់ចំណាំសម្រាប់មុខម្ហូបថ្មីៗដើម្បីដាក់លើមុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំ។ ពីការមកលេងទាំងនោះ ខ្ញុំមិនដែលភ្លេចមេរៀនដែលជក់ចិត្តលើកាហ្វេពី Alan ទេ ដំណើរទស្សនកិច្ចដ៏អស្ចារ្យលើកដំបូងរបស់ខ្ញុំទៅកាន់ Roy's ដែលបានបំផុសគំនិតខ្ញុំឱ្យធ្វើភោជនីយដ្ឋានបែបឆ្នេរត្រូពិចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ ហើយប្រែក្លាយម្នាស់ Kahili និង pikake leis ទៅជា sorbet នៅ Kelvin's ។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំធ្វើម្ហូបម្តងទៀតជាមួយពួកគេទាំងអស់ ហើយស្វែងរករបស់ថ្មីជាមួយ George, Chris និង Michelle។ ខ្ញុំមិនអាចរង់ចាំការបំផុសគំនិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងមហោស្រពអាហារ និងស្រានៅហាវ៉ៃនេះឡើយ»។
California Dreamin' នឹងបង្ហាញមុខម្ហូបដោយ Tower, Wong, Yamaguchi, George Mavrothalassitis, Chris Kajioka និង Michelle-Karr Ueoka។ Shep Gordon ដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រងទេពកោសល្យដ៏ល្បី និងជាស្ថាបនិកនៃ Hawaii Regional Cuisine នឹងសម្របសម្រួលការសម្ភាសន៍ផ្ទាល់ជាមួយ Tower អំពីជីវិត និងដំណើររបស់គាត់ជា "Last Magnificent"។ វានឹងក្លាយជារឿងស្និទ្ធស្នាល ដោយមានកំណត់ចំនួនភ្ញៀវ 100 នាក់។
Heart & Soul - គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដែលសម្ដែងដោយបង្ហាញមេចុងភៅល្អបំផុតរបស់រដ្ឋដប់នាក់ ស្រាដែលចង់បាន ស្រាក្រឡុកសិប្បកម្ម និងការបាញ់កាំជ្រួចចុងក្រោយដើម្បីចាប់ផ្ដើមពិធីបុណ្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ទេពកោសល្យចុងភៅពិសេសសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ដើរជុំវិញគឺ Vikram Garg, Daisuke Hamamoto, Wayne Hirabayashi, Chad Horton, Ed Kenney, Andrew Le, Kevin Lee, Mark Pomaski, Wade Ueoka និង Lee Anne Wong ។
ការបើកដំណើរការរយៈពេលពីរយប់គឺជាការប្រារព្ធពិធីចាប់ផ្តើមជាផ្លូវការរបស់ HFWF នៅពេលដែលទេពកោសល្យ និងប្រធានបទនឹងត្រូវបានប្រកាសសម្រាប់ពិធីបុណ្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី 6-28 ខែតុលា ឆ្នាំ 2018។ #HFWF18 នឹងស្វាគមន៍ចៅហ្វាយនាយផ្នែកធ្វើម្ហូបជាង 100 នាក់ អ្នកផលិតស្រាចំនួន 50 នាក់ និងអ្នកលាយឡំជាច្រើននាក់ ទៅព្រឹត្តិការណ៍នៅលើកោះ Hawai'i, Maui និង O'ahu ។
HFWF គឺជាកម្មវិធីមួយរបស់អង្គការមិនរកប្រាក់ចំណេញ Hawai'i Ag និង Culinary Alliance។ បេសកកម្មរបស់វាគឺដើម្បីទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ជាតិ និងអន្តរជាតិចំពោះទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបដ៏វិសេសវិសាល និងភាពសម្បូរបែបនៃផលិតផលដាំដុះក្នុងស្រុកប្រកបដោយគុណភាព ដើម្បីធានាថាហាវ៉ៃរក្សាការប្រកួតប្រជែងរបស់ខ្លួនជាគោលដៅលំដាប់ពិភពលោក។ ក្នុងរយៈពេល 8 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ HFWF បានពង្រីកពីពិធីបុណ្យរយៈពេល 3 ថ្ងៃដែលមានមេចុងភៅចំនួន 30 នាក់នៅ Waikiki ដល់ជាង 20 ព្រឹត្តិការណ៍ដែលមានអ្នកចូលរួម 10,000 នាក់ និងចុងភៅចំនួន 100 នាក់ដែលលាតសន្ធឹងលើកោះចំនួន 3 ។ ចាប់តាំងពីការបើកដំណើរការឆ្នាំ 2011 មក HFWF បានបរិច្ចាគជាង 2 លានដុល្លារដល់អង្គការសហគមន៍ដែលគាំទ្រដល់និរន្តរភាព កម្មវិធីធ្វើម្ហូប និងកសិកម្ម។
អ្វីដែលត្រូវយកចេញពីអត្ថបទនេះ៖
- “After seeing all the fish, fruit and flowers in Honolulu's Asian markets and its Chinatown, I would retire to my corner suite at The Kahala with champagne and make notes for new dishes to put on the menus at my restaurants.
- “All I can say is that it's a dream for me to come back to Hawaii which, for all my California years, was a place of inspiration and recuperation,” shares Jeremiah Tower.
- Its mission is to attract national and international attention to the extraordinary culinary talent and the diversity of quality locally grown products to ensure Hawai‘i maintains its competitive edge as a world-class destination.
