សណ្ឋាគារនិងរមណីយដ្ឋានសេរ៉ារ៉ាប្រតិបត្តិករសណ្ឋាគារឈានមុខគេរបស់ប្រទេសថៃបានប្រកាសថាខ្លួនបានបញ្ឈប់រាល់ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ក្នុងប្រតិបត្តិការចំណីអាហារនិងភេសជ្ជៈផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពភ្ញៀវនិងសហការជាមួយគោលការណ៍ណែនាំថ្មីរបស់ក្រសួងសុខាភិបាល (MOPH) ។ ក្រុមហ៊ុនបានគាំទ្រគោលនយោបាយ MOPH ថ្មីដែលបានប្រកាសកាលពីឆ្នាំមុនហើយថ្មីៗនេះបានធ្វើសវនកម្មលើប្រតិបត្តិការហាងនំបុ័ងភោជនីយដ្ឋាននិងការផ្តល់ម្ហូបអាហារដើម្បីធានានូវការលុបបំបាត់ប្រភេទប្រេងដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅទូទាំងពិភពលោកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
សុខភាពនិងសុខភាពរបស់អតិថិជនតែងតែជាអាទិភាពកំពូលនៃប្រតិបត្តិការរបស់ Centara ។ ចាប់តាំងពីការបញ្ចូលគំនិតផ្តួចផ្តើមដោយគ្មានខ្លាញ់ឆ្លងកាត់បីខែមុនសេរ៉ារ៉ាបានបម្រើអាហារប្រមាណជា ៣-៤ លានអាហារដោយមិនគិតថ្លៃខ្លាញ់ដល់ភ្ញៀវជាង ១,៥ លាននាក់។
លោកបានមានប្រសាសន៍ថា“ យើងរីករាយក្នុងការធានាដល់ភ្ញៀវរបស់យើងដែលបានធ្វើនំនៅហាងនំហ្សីងភីហ្សានិងនំបំពងនៅឯហាងកាហ្វេឆ្នេរអូខេលរបស់យើងហើយអាហារផ្សេងទៀតដែលពួកគេចូលចិត្តនៅសេរ៉ារ៉ាគឺមិនមានជាតិខ្លាញ់ឆ្លងទេ” Winfried Hancke នាយកសាជីវកម្មប្រតិបត្តិការអាហារនិងភេសជ្ជៈសណ្ឋាគារនិងរមណីយដ្ឋាន Centara។ មេចុងភៅនិងអ្នកគ្រប់គ្រង F&B របស់យើងបានខិតខំនិងមានធនធានដើម្បីសំរេចគោលដៅនេះដើម្បីសុខភាពនិងសុខភាពរបស់ភ្ញៀវនិងបុគ្គលិករបស់យើង។
ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ពីប្រេងបន្លែដែលមានជាតិអ៊ីដ្រូសែនដោយផ្នែកត្រូវបានណែនាំដោយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ២០ ។ វាជួយពន្យារអាយុកាលធ្នើនិងកាត់បន្ថយការចំណាយលើអាហារកែច្នៃ។ ជាតិខ្លាញ់ Trans ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើក្នុងអាហារចៀនម៉ាស្ការីននិងការធ្វើឱ្យបន្លែខ្លីការស្លៀកពាក់សាឡាត់អាហារសម្រន់កែច្នៃនិងក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោ។
ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថាការប្តូរខ្លាញ់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយការបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ។ ការប្រើប្រាស់រីកលូតលាស់របស់វាស្របគ្នានឹងការកើនឡើងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ អ្នកតស៊ូមតិផ្នែកសុខភាពនិងអាហារូបត្ថម្ភបានកោតសរសើរដល់ MOPH ចំពោះគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់ខ្លួនក្នុងការបញ្ឈប់ផលិតកម្មការនាំចូលនិងការចែកចាយខ្លាញ់និងផលិតផលអាហារដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម។ ក្រសួងបានប្រកាសពីគោលនយោបាយថ្មីនៅក្នុងខែកក្កដាឆ្នាំកន្លងមករួមជាមួយគោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់ការអនុលោមក្នុងរយៈពេល ៦ ខែ។
