អ៊ីហ្គីយ៉ារបស់ប្រទេសក្រូអាស៊ី៖ ពិធីបុណ្យតុក្កតាស្រា«ស្រានិងដើរដោយសមុទ្រ»លើកដំបូង

ប្រតិទិននៃព្រឹត្តិការណ៍នៃពិធីបុណ្យអាហារឆ្ងាញ់នៅ Istria ប្រទេសក្រូអាស៊ី ចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃទី 23 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2017 ដោយកិច្ចការទីមួយគឺ "Wine & Walk by the Sea"។

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជារដូវកាលនៃឧត្តមភាពដែលឧទ្ទិសដល់ផលិតផលធ្វើម្ហូប និងស្រា។ វាគឺជាអំឡុងពេលនេះដែលគុជចំនួន 4 នៃ Adriatic - Umag, Cittanova, Brtonigla និង Buje - នៅភាគពាយព្យ Istria មានភាពរស់រវើកជាមួយនឹងពិធីបុណ្យនិងបាតុកម្មរបស់ប្រទេស។ នេះជាពេលវេលាសម្រាប់ឱកាសពិសេសដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិពិតៗរបស់ស្រុក ហើយក៏ដឹងបន្ថែមអំពីទីតាំងទាំងនេះ មិនថាតាមសមុទ្រ ឬក្នុងទឹកនោះទេ។

ស្រា និងដើរតាមសមុទ្រ

នេះគឺជាការដើរក្នុងធម្មជាតិនៅថ្ងៃសៅរ៍ ទី 23 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2017 តាមរយៈទេសភាពរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏អស្ចារ្យដែលបើកនៅចន្លោះចម្ការទំពាំងបាយជូរ និងចម្ការអូលីវនៃ Novigrad ដែលជាថ្មបោះចេញពីសមុទ្រ។

Cittanova នឹងធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះការបោះពុម្ពលើកដំបូងនៃ Wine & Walk by the Sea ។ កំណែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ Istria គឺ "Wine & Walk Fest" ហើយព្រឹត្តិការណ៍នេះនាំមកនូវបន្លែ និងទេសភាពរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ សកម្មភាពរាងកាយ និងបទពិសោធន៍ផ្នែកអាហារជាមួយនឹងផលិតផល Istrian ធម្មតាដែលត្រូវបានចែកចាយនៅតាមបណ្តោយ 8 គីឡូម៉ែត្រនៃចំណុចស្រា និងអាហារ។

ការចេញដំណើរត្រូវបានកំណត់ពេលនៅពេលព្រឹក ហើយបន្ទាប់ពីការចុះឈ្មោះ អ្នកចូលរួមនឹងទទួលបានកែវ និងគូប៉ុង ផែនទីផ្លូវ និងការណែនាំ។ នៅចំណុចនេះ ការដើរចាប់ផ្តើមតាមជញ្ជាំងចាស់នៃ Cittanova រហូតដល់កំពង់ផែ Porporela ដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលនៃមជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ទីក្រុង។ Al Mandracchio នៅជិតកន្លែងផ្ទុកស្រាក្នុងស្រុកដែលមានប្រពៃណីជាច្រើនទស្សវត្សរ៍ គឺជាចំណុចស្រា និងអាហារដំបូងគេសម្រាប់បញ្ចូលថាមពលឡើងវិញ។ ការដើរបន្តក្នុង និងក្រៅផ្លូវឆ្នេរសមុទ្រ ហើយទីបំផុតចូលទៅក្នុងតំបន់ព្រំដែននៃ Cittanova នៅពេលដែលវាបន្តរវាងចម្ការទំពាំងបាយជូរដ៏អស្ចារ្យ ចម្ការអូលីវ ព្រៃឈើ និងទេសភាពធម្មជាតិ។ នៅតាមផ្លូវ ស្រា និងអាហារផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់រីករាយជាមួយនឹងស៊ុតឆ្អិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រាល្អៗដែលបង្ហាញដោយអ្នកផលិត។

ឧទ្យាន Vesuvius of Cittanova ដែលជាបេះដូងនៃមជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទីក្រុង បង្ហាញពីការបញ្ចប់នៃការរត់ម៉ារ៉ាតុងនៅពេលរសៀល នៅពេលដែលអ្នកចូលរួម និងអ្នកទស្សនាអាចរីករាយនឹងការភ្លក់ផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុក វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ ការចាប់រង្វាន់ និងតន្ត្រីដោយឥតគិតថ្លៃ។

នៃ Chestnuts និងផ្សិត

ខែតុលានាំមកនូវផលិតផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ Istrian: ផ្សិត និងដើមទ្រូង។ នៅថ្ងៃអាទិត្យ ទី 15 ខែតុលា ឆ្នាំ 2017 នៅព្រៃ Portole ពិព័រណ៍ Chestnut ត្រូវបានប្រារព្ធឡើង។ ម្ហូបបែបប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន នំបញ្ចុក នំខេក និងទឹកឃ្មុំ ក៏ដូចជាមុខម្ហូបផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរីករាយ។ អ្វីដែលមិនគួររំលងនោះគឺស្រាថ្មី ប្រេងអូលីវ ប៉ាស្តាធម្មតា ខ្ទឹមស និងផលិតផលក្នុងស្រុកផ្សេងទៀត។ មានផ្សិតជាច្រើននៅថ្ងៃទី 28 និង 29 ខែតុលានៅ Verteneglio ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃផ្សិតនៅពេលដែលផ្សិតធំបំផុតដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនិង "ផ្សិត cauldron" ល្អបំផុតនឹងមានតម្លៃ។ សិក្ខាសាលា និងសិក្ខាសាលាអប់រំនឹងផ្តោតលើពិភពនៃផ្សិត វិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវនៃការជ្រើសរើស របៀបសម្គាល់ពួកវា ប្រភេទដែលមានស្រាប់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ការបង្ហាញប្រភេទសត្វជាច្រើន ការប្រណាំង និងការប្រកាសចុងក្រោយរបស់អ្នកឈ្នះនឹងបញ្ចប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ ផ្សិតដែលបានបង្ហាញនឹងបញ្ចប់នៅក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់ការរៀបចំចានដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវភ្លក់ទាំងអស់គ្នា។

កំដៅ Moscato

នៅចុងសប្តាហ៍នៃថ្ងៃទី 10-12 ខែវិច្ឆិកាវាជាពេលវេលាសម្រាប់ Momiano ជាមួយ Martinje - ថ្ងៃនៃ San Martino (Saint Martin គឺជាថ្ងៃដែលទំពាំងបាយជូរជាប្រពៃណីត្រូវតែប្រែទៅជាស្រា) ។ ទីក្រុងប្រវត្តិសាស្ត្រតូចមួយដែលមានទីតាំងនៅភាគខាងជើងនៃ Buie, Momiano ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា oasis នៃ moscato ផ្អែម (muscatel) ដែលកើតចេញពីការបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យនៃដីនិងអាកាសធាតុ។ នៅទីនេះត្រូវបានគេរកឃើញម៉ាកស្រាដ៏សំខាន់បំផុតដែលផលិតនៅប្រទេសក្រូអាតដែលពី Malvasia ទៅ Terrano ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ជុំវិញ។ សាធារណជនអាចចូលរួមក្នុង Showcase of Muscat នៅឯកន្លែងភ្លក់រសជាតិ ដែលជាការតាំងពិពណ៌អន្តរជាតិប្រមូលផ្តុំអ្នកផលិតស្រានេះរាប់សិបនាក់មកពី Istria ស្លូវេនី និងអ៊ីតាលី។ រង្វាន់ល្អបំផុតគឺមេដាយ និងចំណងជើងនៃ "Moscattieri" (Musketeer) ជានិមិត្តសញ្ញានៃ លទ្ធផល និងកម្រិតដ៏ល្អដែលសម្រេចបាននៅក្នុងសិល្បៈដ៏អស្ចារ្យនៃផលិតកម្ម Muscat ។

ត្របែកពណ៌សឆ្ងាញ់។

ពិព័រណ៍ដ៏យូរមួយនៅទូទាំងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ

ផលិតផលសរទរដូវ Istrian រួមមានផ្លែត្របែកដ៏ល្បី ដែលជាតួឯកចាប់ពីថ្ងៃទី 16 ខែកញ្ញា ដល់ថ្ងៃទី 19 ខែវិច្ឆិកា សម្រាប់រយៈពេល 10 ចុងសប្តាហ៍នៅ Levade ។ ពិព័រណ៍ Truffle ប្រពៃណីដែលរៀបចំជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយ Zigante Truffles គឺជាឱកាសពិសេសមួយដើម្បីរីករាយជាមួយមើមដ៏មានតម្លៃនេះ។ ពិព័រណ៌ស្រាអន្តរជាតិ និងផលិតផលក្នុងស្រុកអមជាមួយមុខម្ហូប ដែលបង្កើតនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំដោយមេចុងភៅ។ Tuberfest ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងចាប់ពីថ្ងៃទី 21 ដល់ថ្ងៃទី 22 ខែតុលា ដែលជាថ្ងៃបុណ្យ Istrian Truffle ដែលរៀបចំដោយសាលាក្រុង និងការិយាល័យទេសចរណ៍ Portole ។

Truffles គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានកិត្យានុភាពនៅក្នុងពិភពដ៏ធំទូលាយនៃ gastronomy ។ នៅទីនេះវាបានរកឃើញជម្រកធម្មជាតិរបស់វា ជាពិសេសនៅតាមជ្រលងទន្លេ Quieto ។ ត្រសក់ពណ៌សជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសរបស់វា គឺជាតួឯកដែលត្រូវភ្លក់ជាមួយនឹងផលិតផលក្នុងស្រុកធម្មតា រួមមាន Ham ឈីស ទឹកឃ្មុំ Grappa ប្រេងអូលីវ ស្រា និងអាហារពិសេសផ្សេងទៀត។ ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃនេះ សាធារណជនអាចចូលរួមរៀបចំចានត្រកួនដោយមេចុងភៅជំនាញ ចូលរួមក្នុងការស្វែងរកត្រកួនជាមួយអ្នកឯកទេស និងសត្វឆ្កែដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលរបស់ពួកគេ និងចូលរួមក្នុងការដេញថ្លៃត្រែ។

ពណ៌ទាំងអស់នៃ Istria

នៅទីនេះ អ្នកនឹងឃើញឆ្នេររាប់ពាន់ម៉ាយ និងឆ្នេរដែលគ្របដណ្តប់ដោយទឹកសមុទ្រថ្លា ភូមិអ្នកនេសាទចម្រុះពណ៌ និងភ្នំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលសម្បូរទៅដោយវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ នៅ Istria ដែលមានទីតាំងនៅភាគពាយព្យ ទីតាំងជិតបំផុតទៅនឹងព្រំដែនអ៊ីតាលី គឺជាកន្លែងដែលគុជខ្យងចំនួន 4 នៃ Adriatic ត្រូវបានរកឃើញ: Umag, Cittanova, Brtonigla និង Buje ។ វាជាតំបន់ដែលសម្បូរទៅដោយអច្ឆរិយៈធម្មជាតិ ដែលជាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដែលចូលចិត្តផលិតផលក្នុងស្រុក និងគ្រឿងបរិក្ខារដ៏ប្រណីត និងការលួងលោមជាមួយនឹងមជ្ឈមណ្ឌលសុខភាពទំនើប ដែលធានាបាននូវថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលសំបូរទៅដោយវប្បធម៌ សុខភាព និងម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។