ទោះបីជាមានបញ្ហាប្រឈមជាច្រើន រាប់ចាប់ពីភេរវកម្ម រហូតដល់នយោបាយក៏ដោយ ក៏អ៊ីស្រាអែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីជំនះឧបសគ្គទាំងនេះ និងសម្រេចបានជោគជ័យគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
នៅក្នុងស៊េរីពីរផ្នែក ខ្ញុំបានស្វែងយល់ពីឧបសគ្គដែលប្រឈមមុខដោយអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវ ស្រាអ៊ីស្រាអែល ឧស្សាហកម្ម។ ពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃចម្ការទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេ រហូតដល់ភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការទូតអន្តរជាតិ ឧបសគ្គទាំងនេះបានសាកល្បងភាពធន់ និងការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលជាការបំផុសគំនិតពិតប្រាកដគឺរបៀបដែលពួកគេទទួលបានជ័យជំនះ ដោយបានឆ្លាក់កន្លែងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ខ្លួនគេ។ នៅលើឆាកស្រាពិភពលោក.
នៅក្នុងផ្នែកដំបូងនៃស៊េរីនេះ ខ្ញុំស្វែងយល់ពីបញ្ហាប្រឈមនៃភេរវកម្មតែមួយគត់ដែលបានជួបប្រទះដោយអ្នកផលិតស្រាជនជាតិអ៊ីស្រាអែល។ ទេសភាពចម្រុះ ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងសមាសភាពដីបានបង្កជាឧបសគ្គយ៉ាងសំខាន់ ទាមទារវិធីសាស្រ្តប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត។ ទោះបីជាមានភាពស្មុគ្រស្មាញទាំងនេះក៏ដោយ ក៏អ្នកផលិតស្រាជនជាតិអ៊ីស្រាអែលបានបង្ហាញពីការសម្របខ្លួនដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងប្រកបដោយធនធាន។ ស្រាពិសេស ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអារម្មណ៍ខុសគ្នានៃទីកន្លែងរបស់ពួកគេ។
ផ្នែកទីពីរនៃស៊េរីផ្តោតលើស្រាទំពាំងបាយជូរជាក់លាក់មួយ ដែលបានទទួលការទទួលស្គាល់ដ៏អស្ចារ្យនៅលើមាត្រដ្ឋានសកល។ ស្រាទំពាំងបាយជូរនេះបានគ្រប់គ្រងដើម្បីជំនះឧបសគ្គដែលអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើនបានជួបប្រទះ។ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពជាអ្នកដឹកនាំប្រកបដោយចក្ខុវិស័យ សិល្បៈហត្ថកម្មដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងការយល់ដឹងយ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ពួកគេបានកំណត់ខ្លួនឯងថាជាសញ្ញានៃឧត្តមភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រារបស់អ៊ីស្រាអែល។
ខ្ញុំជឿថាស៊េរីពីរផ្នែកនេះនឹងផ្តល់នូវការយល់ដឹងដ៏មានតម្លៃ និងបំភ្លឺអំពីដំណើរដ៏អស្ចារ្យនៃឧស្សាហកម្មស្រារបស់អ៊ីស្រាអែល។ វាបម្រើជាសក្ខីភាពមួយចំពោះភាពធន់ និងការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់អ្នកផលិតស្រាទាំងនេះ ដែលមិនត្រឹមតែបានជម្នះឧបសគ្គប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានរីកចម្រើនក្នុងការប្រឈមមុខនឹងភាពមិនអនុគ្រោះផងដែរ។
ស្រាដ៏អស្ចារ្យមួយ។ វា "កើតឡើង" ដែលផលិតនៅអ៊ីស្រាអែល
ឧស្សាហកម្មផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលបានឃើញការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងការទទួលស្គាល់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាប្រឈមមុខនឹងបញ្ហានៅពេលនិយាយអំពីការសម្រេចបានជោគជ័យជាសកល។ មានហេតុផលមួយចំនួនដែលធ្វើល្អ ឬអស្ចារ្យមិនតែងតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធានាភាពជោគជ័យសម្រាប់អ្នកផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែល៖
ការប្រកួតប្រជែងទីផ្សារ៖ ទីផ្សារស្រាពិភពលោកមានការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់ ជាមួយនឹងប្រទេសផលិតស្រាដែលបានបង្កើតឡើងដូចជា បារាំង អ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ និងប្រទេសដទៃទៀតដែលគ្របដណ្តប់លើឧស្សាហកម្មនេះ។ ស្រារបស់អ៊ីស្រាអែល ជារឿយៗត្រូវប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងម៉ាកល្បី និងល្បីពីប្រទេសទាំងនេះ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការទទួលបានចំណែកទីផ្សារ និងការទទួលស្គាល់។
ការយល់ឃើញ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះ៖ ទោះបីជាមានការកែលម្អគុណភាពនៃស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលក៏ដោយ ការយល់ឃើញ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃឧស្សាហកម្មស្រារបស់ប្រទេសនេះនៅតែអាចដើរយឺតជាងតំបន់ស្រាល្បីផ្សេងទៀត។ ការយកឈ្នះលើភាពមិនច្បាស់លាស់ និងការគិតទុកជាមុនអំពីគុណភាពនៃស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលអាចជាឧបសគ្គចំពោះភាពជោគជ័យនៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ។
ការផលិត និងចែកចាយមានកំណត់៖ ការផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលមានកម្រិតតិចតួចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រទេសផលិតស្រាធំៗ។ ការផលិតមានកម្រិតនេះអាចបង្កការលំបាកសម្រាប់អ្នកផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលក្នុងការសម្រេចបាននូវសេដ្ឋកិច្ចនៃទំហំ និងឈានដល់បណ្តាញចែកចាយកាន់តែទូលំទូលាយ។ ការនាំចេញស្រាទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិអាចមានតម្លៃថ្លៃ និងពិបាក ដោយសារកត្តាដឹកជញ្ជូន និងតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិ។
ទីផ្សារ និងម៉ាកយីហោ៖ ការធ្វើទីផ្សារ និងម៉ាកយីហោប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពជោគជ័យនៃម៉ាកស្រាណាមួយ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលអាចប្រឈមមុខនឹងការលំបាកក្នុងការផ្សព្វផ្សាយស្រារបស់ពួកគេជាសាកល ដោយសារតែថវិកាទីផ្សារមានកម្រិត ឬតម្រូវការសម្រាប់យុទ្ធសាស្រ្តទីផ្សារដ៏ទំនើបបន្ថែមទៀត ដើម្បីកសាងការយល់ដឹងអំពីម៉ាកយីហោ និងឈានដល់អ្នកប្រើប្រាស់ថ្មី។
ទោះបីជាមានបញ្ហាប្រឈមទាំងនេះក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលនៅតែបន្តផលិតស្រាពិសេស ហើយកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេបានចាប់ផ្តើមទទួលបានការទទួលស្គាល់ទូទាំងសហគមន៍ស្រាអន្តរជាតិ។ ដោយផ្តោតលើគុណភាព ការច្នៃប្រឌិត ភាពជាដៃគូយុទ្ធសាស្ត្រ និងទីផ្សារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលកំពុងធ្វើការឆ្ពោះទៅរកការសម្រេចបាននូវភាពជោគជ័យកាន់តែច្រើន និងពង្រីកវត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងទីផ្សារស្រាពិភពលោក។
សារៈសំខាន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ
អ៊ីស្រាអែលមានប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏សម្បូរបែបនៃការផលិតស្រាដែលមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ក្នុងកំឡុងសម័យចក្រភពរ៉ូម (៦-១៣៥ គ.ស.) ស្រាពីអ៊ីស្រាអែលត្រូវបានគេស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំង ហើយនាំចេញទៅកាន់ទីក្រុងរ៉ូម និងតំបន់ផ្សេងទៀត។ លក្ខណៈសំខាន់ៗមួយចំនួននៃស្រាទាំងនេះពីអ៊ីស្រាអែលបុរាណរួមមាន:
ស្រាបុរាណ និងកាលបរិច្ឆេទ៖ ស្រាដែលផលិតក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែលបុរាណ ច្រើនតែមានអាយុកាល និងត្រូវបានសម្គាល់ដោយឆ្នាំផលិត។ ការអនុវត្តនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ពេញចិត្តចំពោះអាយុនិងភាពចាស់ទុំនៃស្រាដែលជាលក្ខណៈពិសេសមួយដែលត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងសម័យរ៉ូម៉ាំង។
ឈ្មោះអ្នកផលិតស្រា៖ អំពែរដែលមានស្រាមានចារឹកឈ្មោះអ្នកផលិតស្រា។ នេះបង្ហាញពីមោទនភាព និងសិល្បៈហត្ថកម្ម ហើយបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ដឹងពីប្រភពដើម និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃស្រាដែលពួកគេកំពុងរីករាយ។
ស្រាក្រាស់ និងផ្អែម៖ ចំណូលចិត្តរសជាតិនៃពេលវេលា ងាកទៅរកស្រាដែលក្រាស់ និងផ្អែម។ ស្រាទាំងនេះទំនងជាត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូដែលត្រូវបានប្រមូលផលនៅដំណាក់កាលក្រោយនៃភាពទុំ ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងវាយនភាព viscous កាន់តែច្រើន។ ភាពផ្អែមល្ហែមនឹងធ្វើឱ្យស្រាកាន់តែក្រអូមមាត់ដល់ក្រអូមមាត់រ៉ូម៉ាំងបុរាណ។
ការបន្ថែមទឹក៖ វាជារឿងធម្មតានៅក្នុងពិភពបុរាណក្នុងការពនលាយស្រាជាមួយនឹងទឹក (ឧ. ទឹកក្តៅ ទឹកអំបិល)
មុនពេលទទួលទាន។ ការអនុវត្តនេះត្រូវបានរីករាលដាលជាពិសេសនៅក្នុងវប្បធម៌រ៉ូម៉ាំង ដែលស្រាជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងបរិមាណផ្សេងគ្នានៃទឹក និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត (ឧ. ឱសថ និងគ្រឿងទេស; រក្សាទុកក្នុងធុងជ័រដែលស្រោបដោយជ័របង្កើតជារសជាតិស្រដៀងនឹងរីទីណា) ដើម្បីទទួលបានរសជាតិ និងជាតិអាល់កុលដែលចង់បាន។ កម្រិត។
សារៈសំខាន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលក្នុងអំឡុងពេលនៃចក្រភពរ៉ូមបង្ហាញពីទំនៀមទម្លាប់ និងជំនាញផលិតស្រាដែលមានអាយុកាលយូររបស់ប្រទេសនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុនមក សូម្បីតែមានមូលដ្ឋានគ្រឹះប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏រឹងមាំ និងស្រាដ៏ល្អឥតខ្ចោះក៏ដោយ ក៏ភាពជោគជ័យនៅក្នុងទីផ្សារស្រាពិភពលោកទំនើបទាមទារឱ្យមានការយកឈ្នះលើបញ្ហាប្រឈមផ្សេងៗទាក់ទងនឹងការប្រកួតប្រជែង ការយល់ឃើញ ទីផ្សារ និងការចែកចាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កេរដំណែល និងចំណេះដឹងដែលបានបន្សល់ទុកតាមរយៈអ្នកផលិតស្រាជាច្រើនជំនាន់ក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែល នៅតែបន្តជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ឧស្សាហកម្មស្រារបស់ប្រទេសនេះ។
ភាពប៉ិនប្រសប់។
បន្ថែមពីលើបទពិសោធន៍ជាច្រើនសតវត្ស មានកត្តាផ្សេងទៀតដែលផលិតស្រាដ៏អស្ចារ្យ ហើយអ៊ីស្រាអែលមានវាទាំងអស់៖
ពូជទំពាំងបាយជូ៖ ស្រារបស់អ៊ីស្រាអែល ច្រើនតែមានពូជទំពាំងបាយជូរបុរាណបារាំង និងអ៊ីតាលី ស្រដៀងនឹងស្រាទំពាំងបាយជូរដែលរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសផលិតស្រាពិភពលោកថ្មីផ្សេងទៀត។ ខណៈពេលដែលមានស្រាមួយចំនួនដែលផលិតពីទំពាំងបាយជូជនជាតិដើមក្នុងស្រុក ការផ្តោតអារម្មណ៍មាននិន្នាការទៅលើពូជដែលទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតស្រាប្រើលក្ខណៈ និងគុណភាពដែលជាប់ទាក់ទងនឹងពូជទំពាំងបាយជូរទាំងនេះ ដែលត្រូវបានចម្រាញ់ និងល្អឥតខ្ចោះក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសតវត្សនៃការផលិតស្រា។
លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមេឌីទែរ៉ាណេ៖ អាកាសធាតុរបស់ប្រទេសអ៊ីស្រាអែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរដូវក្តៅក្តៅ សើម និងរដូវរងាសើម ដែលល្អសម្រាប់ការដាំដុះទំពាំងបាយជូរ។ លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមេឌីទែរ៉ាណេស្ដង់ដារទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងរសជាតិប្រមូលផ្តុំនិងអាស៊ីតតុល្យភាព។ បន្ថែមពីលើអាកាសធាតុ កត្តាផ្សេងទៀតដូចជាទីតាំងចម្ការទំពាំងបាយជូរ ជម្រាល ទិសដៅជម្រាល លក្ខណៈសម្បត្តិដី និងការអនុវត្តកសិដ្ឋានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូរួមរបស់ចម្ការទំពាំងបាយជូរ។ កត្តាទាំងនេះមានឥទ្ធិពលលើគុណភាពរបស់ទំពាំងបាយជូ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិប្លែក។
The Wine Cellar: ការអនុវត្តដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់កំឡុងពេលកែច្នៃស្រានៅក្នុង cellar ប៉ះពាល់ដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។ Winemakers គ្រប់គ្រងដំណើរការ fermentation យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន រួមទាំងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព ការជ្រើសរើស yeast និងបច្ចេកទេស maceration ដើម្បីសម្រេចបាននូវទម្រង់រសជាតិដែលចង់បាន។ ភាពចាស់ជរា និងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុក ដូចជាជម្រើសធុងអូក ឬធុងដែកអ៊ីណុក ក៏រួមចំណែកដល់ការបង្កើតរចនាប័ទ្មស្រាជាក់លាក់ផងដែរ។ ការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ និងពេលវេលាត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ ដើម្បីធានាថាជំហាននីមួយៗនៃដំណើរការផលិតស្រាត្រូវបានប្រតិបត្តិយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។
ខណៈពេលដែលប្រហែលជាមិនមានរូបមន្តតែមួយសម្រាប់ផលិតស្រាល្អបំផុតនោះទេ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាទាំងនេះ រួមជាមួយនឹងជំនាញ និងបទពិសោធន៍របស់អ្នកផលិតស្រា រួមចំណែកដល់គុណភាពទាំងមូលនៃស្រារបស់អ៊ីស្រាអែល។ ការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះពេលវេលាត្រឹមត្រូវ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត និងការតាមដានជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីជួយធានាថាស្រាឈានដល់សក្តានុពលពេញលេញរបស់ពួកគេ។
ការបិទផ្លូវ
មានកត្តាជាច្រើនដែលកំណត់សមត្ថភាពរបស់អ៊ីស្រាអែលក្នុងការប្រកួតប្រជែងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៅលើឆាកស្រាពិភពលោក។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង:
ចំការទំពាំងបាយជូរមានកំណត់៖ អ៊ីស្រាអែលមានផ្ទៃដីតូចមួយដែលសមរម្យសម្រាប់ការដាំដុះទំពាំងបាយជូរបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រទេសដូចជាអ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ និងបារាំង។ នេះកំណត់បរិមាណនៃទំពាំងបាយជូដែលអាចដាំដុះបាន និងជាបន្តបន្ទាប់បរិមាណស្រាដែលផលិត។
បញ្ហាប្រឈមអាកាសធាតុ៖ អាកាសធាតុរបស់អ៊ីស្រាអែលជាទូទៅត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈជាមេឌីទែរ៉ាណេ ជាមួយនឹងរដូវក្តៅក្តៅ និងស្ងួត។ ខណៈពេលដែលអាកាសធាតុនេះគឺអំណោយផលសម្រាប់ពូជទំពាំងបាយជូមួយចំនួន វាក៏អាចបង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមដូចជាកង្វះទឹក និងហានិភ័យនៃជំងឺដើមទំពាំងបាយជូរ។ កត្តាទាំងនេះអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងបរិមាណនៃទំពាំងបាយជូដែលបានប្រមូលផល។
កង្វះការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិ៖ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រទេសផលិតស្រាប្រពៃណីដូចជា អ៊ីតាលី បារាំង និងអេស្ប៉ាញ ស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលមានប្រវត្តិខ្លី និងមិនសូវល្បីជាអន្តរជាតិ។ ការកសាងកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងការបង្កើតការទទួលស្គាល់សម្រាប់ស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលត្រូវការពេលវេលា និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទីផ្សាររួមគ្នា។
ទីផ្សារក្នុងស្រុកមានកម្រិត៖ អ៊ីស្រាអែលមានប្រជាជនតិចតួច ហើយទីផ្សារក្នុងស្រុកសម្រាប់ការទទួលទានស្រាគឺមិនសំខាន់ដូចនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនទៀតនោះទេ។ នេះដាក់ការសង្កត់ធ្ងន់កាន់តែខ្លាំងលើការនាំចេញសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូររបស់អ៊ីស្រាអែល ដើម្បីសម្រេចបាននូវសេដ្ឋកិច្ចនៃទំហំ និងប្រាក់ចំណេញ។
កត្តាភូមិសាស្ត្រនយោបាយ៖ ស្ថានភាពភូមិសាស្ត្រនយោបាយរបស់អ៊ីស្រាអែល ជាមួយនឹងភាពជិតទៅនឹងតំបន់ជម្លោះ ជួនកាលអាចប៉ះពាល់ដល់សកម្មភាពពាណិជ្ជកម្ម និងការនាំចេញ។ អស្ថិរភាពនយោបាយក្នុងតំបន់អាចបង្កើតភាពមិនច្បាស់លាស់ និងបញ្ហាប្រឈមផ្នែកភស្តុភារដែលប៉ះពាល់ដល់ឧស្សាហកម្មស្រា។
ថ្វីបើមានដែនកំណត់ទាំងនេះក៏ដោយ ក៏ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលមានការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយផលិតស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលទទួលបានការទទួលស្គាល់នៅក្នុងការប្រកួតប្រជែងអន្តរជាតិ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការវិនិយោគនៅក្នុងចំការទំពាំងបាយជូរ បច្ចេកទេសផលិតស្រា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងទីផ្សារ ឧស្សាហកម្មស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលបន្តវិវឌ្ឍ និងកែលម្អជំហររបស់ខ្លួននៅលើឆាកពិភពលោក។
ជម្រុញ
តើអ៊ីស្រាអែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីណាក្នុងទីផ្សារស្រាអន្តរជាតិ? នៅឆ្នាំ 2021 ការនាំចេញរបស់អ៊ីស្រាអែលមានតម្លៃ 64.1 លានដុល្លារ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជា 29th អ្នកនាំចេញស្រាធំបំផុតនៅលើពិភពលោក។ នៅក្នុងការប្រៀបធៀប ប្រទេសនាំចេញស្រាកំពូលទាំងប្រាំមួយ (ឆ្នាំ 2021) គឺប្រទេសអ៊ីតាលី (8.4 ពាន់លានដុល្លារ) អេស្ប៉ាញ (3.5 ពាន់លានដុល្លារ) បារាំង (13.1 ពាន់លានដុល្លារ) ឈីលី (2 ពាន់លានដុល្លារ) អូស្ត្រាលី (1.7 ពាន់លានដុល្លារ) និងសហរដ្ឋអាមេរិក (1.5 ពាន់លានដុល្លារ)។ (worldstopexports.com).
ជាមួយនឹងចំនួនប្រហែល 40 លានដបដែលផលិតជារៀងរាល់ឆ្នាំ ការផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលមានកម្រិតតិចតួចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងកម្រិតផលិតកម្មស្រាពិភពលោក។ ការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូរចំនួន 60,000 តោនជារៀងរាល់ឆ្នាំបង្ហាញពីការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការដាំដុះទំពាំងបាយជូរ និងការផលិតទំពាំងបាយជូរ។
វត្តមានរបស់ 350+/- ប្រតិបត្តិការហាងភាគច្រើន និងហាងស្រាពាណិជ្ជកម្មចំនួន 70 បង្ហាញពីទិដ្ឋភាពចម្រុះនៃអ្នកផលិតស្រានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែល។ នេះបង្ហាញពីវត្តមានដ៏រឹងមាំនៃស្រាទំពាំងបាយជូរឯកទេសតូចៗ ដែលផ្តោតលើការផលិតស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ គួរកត់សំគាល់ថា រោងចក្រផលិតស្រាធំជាងគេទាំងដប់នៅអ៊ីស្រាអែលគ្រប់គ្រងជាង 90 ភាគរយនៃផលិតកម្ម ដែលបង្ហាញពីកម្រិតជាក់លាក់នៃការបង្រួបបង្រួមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ ការប្រមូលផ្តុំនៃផលិតកម្មនេះក្នុងចំណោមអ្នកលេងដ៏ធំបំផុតអាចត្រូវបានគេសន្មតថាមកពីកត្តាដូចជាសេដ្ឋកិច្ចនៃទំហំ ការគ្រប់គ្រងទីផ្សារ ឬការអភិវឌ្ឍន៍ប្រវត្តិសាស្ត្រ។
ដោយមើលឃើញពីទំហំ និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃឧស្សាហកម្មស្រារបស់អ៊ីស្រាអែល វាអាចយល់បានថាហេតុអ្វីបានជាតម្លៃនៃការនាំចេញរបស់វាទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រទេសផលិតស្រាធំៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ឧស្សាហកម្មស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលបាននិងកំពុងទទួលបានការទទួលស្គាល់ចំពោះគុណភាព និងភាពប្លែករបស់វាក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ហើយតម្លៃនៃការនាំចេញរបស់វាកំពុងកើនឡើងជាលំដាប់។
ជាមួយនឹងការបន្តវិនិយោគក្នុងចំការទំពាំងបាយជូរ បច្ចេកទេសផលិតស្រា និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទីផ្សារ អ្នកផលិតស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលមានសក្តានុពលក្នុងការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មរបស់ពួកគេបន្ថែមទៀត និងពង្រីកវត្តមានរបស់ពួកគេនៅលើឆាកស្រាពិភពលោក។
ថ្លៃណាស់?
អ្នកប្រើប្រាស់ជនជាតិអាមេរិកមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះតម្លៃខ្ពស់នៃស្រាពីប្រទេសអ៊ីស្រាអែល។ វាមិនមែនជាផ្នែក kosher ដែលឡើងថ្លៃទេ។ ការផលិតស្រាខូស័រគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងការផលិតស្រាធម្មតា លើកលែងតែផ្សិត kosher និងតម្រូវការសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីត្រួតពិនិត្យដំណើរការ។ តម្លៃបុព្វលាភត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការចំណាយខ្ពស់ជាទូទៅនៃការរស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែល និងការចំណាយទាក់ទងនឹងការផលិតស្រានៅក្នុងផ្នែកនៃពិភពលោកនេះ។
អ្នកជំនាញខ្លះជឿថាតម្លៃស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពវ័យក្មេងនៃឧស្សាហកម្មនិងទីផ្សារក្នុងស្រុកតូចមួយ។ ចំនួនប្រជាជនសរុបនៃអ៊ីស្រាអែលគឺ 8 លាននាក់; ដកមនុស្សគ្រប់រូបដែលមានអាយុក្រោម 18 ឆ្នាំនៃការផឹកស្រាស្របច្បាប់ ហើយដកប្រជាជនម៉ូស្លីម (ដែលសាសនាហាមឃាត់ការពិសាគ្រឿងស្រវឹង) ហើយនេះបន្សល់ទុកនូវទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានសក្តានុពលតិចតួចប្រហែល 4 លាននាក់។
ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រានៅអ៊ីស្រាអែលនាំចូលឧបករណ៍នីមួយៗ ហើយនេះរួមបញ្ចូលទាំងឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលត្រូវការ ចាប់ពីម៉ាស៊ីនកិនរហូតដល់ធុង និងឆ្នុក។ ការចំណាយលើសគឺស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលផលិត 30,000 ដបក្នុងមួយឆ្នាំ ឬ 300,000 ដប។ សារធាតុសំខាន់ៗផ្សេងទៀតសម្រាប់ការដាំទំពាំងបាយជូ រួមទាំងដី និងទឹកមានតម្លៃថ្លៃណាស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែល។ ឧស្សាហកម្មនេះនៅតែចំណាយសម្រាប់ការវិនិយោគរយៈពេល 40 ឆ្នាំ (ចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមនៃវប្បធម៌ស្រាក្នុងស្រុក)។ អ្នកផលិតស្រាអឺរ៉ុបប៉ាន់ប្រមាណថាវាត្រូវការពេល 100-200 ឆ្នាំដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានអតិថិជនដ៏ស្មោះត្រង់មួយ ខណៈពេលដែលសមភាគីអ៊ីស្រាអែលមានអារម្មណ៍ថាមានសំណាងប្រសិនបើពួកគេមានអតិថិជនស្មោះត្រង់ជំនាន់ទីពីរ។
kosher
ការធានាថា ចំការទំពាំងបាយជូរ និងប្រតិបត្តិការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ គឺពាក់ព័ន្ធនឹងតម្រូវការជាក់លាក់ទាក់ទងនឹងការត្រួតពិនិត្យដំណើរការផលិតដោយជនជាតិយូដាដែលជាអ្នកសង្កេតការណ៍ និងវត្តមានរបស់ mashgiah ដើម្បីបញ្ជាក់ប្រតិបត្តិការ។
ខណៈពេលដែលតម្លៃនៃការថែរក្សាវិញ្ញាបនបត្រ kosher ប្រហែលជាមិនមែនជាការវិនិយោគហិរញ្ញវត្ថុដ៏សំខាន់នោះទេ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការពិចារណាបន្ថែមទាក់ទងនឹងបុគ្គលិក និងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ណែនាំ kosher ជាក់លាក់។ ការមានបុគ្គលិកដែលចូលមកទាក់ទងជាមួយទំពាំងបាយជូគឺជាជនជាតិយូដាដែលជាអ្នកសង្កេតការណ៍ ហើយមានវត្តមាន mashgiah អាចបន្ថែមភាពស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ។
ទាក់ទងនឹងការដាក់ស្លាកសញ្ញា និងការធ្វើទីផ្សារនៃស្រារបស់អ៊ីស្រាអែល វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាស្រាមួយចំនួនដែលផលិតនៅអ៊ីស្រាអែលត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "KOSHER" ជាជាង "ISRAEL" នៅលើធ្នើនៅក្នុងហាងលក់រាយរបស់អាមេរិក។ នេះអាចបង្កើតបញ្ហាប្រឈមទាក់ទងនឹងការកសាងអត្តសញ្ញាណដាច់ដោយឡែក និងបង្កើនការយល់ដឹងអំពីស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលទាំងមូល។ វាអាចនាំឱ្យស្រាត្រូវបានគេយល់ឃើញជាចម្បងថាជាស្រា kosher ជាជាងត្រូវបានគេទទួលស្គាល់សម្រាប់គុណភាព និងលក្ខណៈតំបន់។
ការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារ
មានស្រា kosher ពីរប្រភេទគឺ mevushal និង non-mevushal ។ ស្រា Mevushal ឆ្លងកាត់ដំណើរការ pasteurization ភ្លាមៗ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិយូដាដែលមិនមែនជាគ្រិស្តអូស្សូដក់ ខណៈដែលស្រាដែលមិនមែនជា mevushal គឺជាស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលផលិតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី។
ស្លាកសញ្ញា KOSHER អាចកំណត់សមត្ថភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការស្វែងយល់ពីជម្រើសកម្រិតខ្ពស់ក្នុងចំណោមស្រា kosher ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាស្រាអ៊ីស្រាអែលលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់មិនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទីផ្សារលក់រាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបរាជ័យក្នុងការប្រាស្រ័យទាក់ទងពីភាពខុសគ្នានេះ ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងអាចបិទបាំងការយល់ឃើញនៃគុណភាព។
ជំនួសឱ្យការសង្កត់ធ្ងន់លើស្លាក kosher ស្រាពីអ៊ីស្រាអែលគួរតែត្រូវបានចុះបញ្ជីជា "ស្រាពីអ៊ីស្រាអែល" នៅលើម៉ឺនុយដោយផ្តោតលើការកោតសរសើរចំពោះស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលថាជាផលិតផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់ហួសហេតុចំពោះវិញ្ញាបនប័ត្រ kosher ជាក់លាក់ (ដូចជានិមិត្តសញ្ញា OU) ។
ដើម្បីបង្កើតវត្តមានកាន់តែរឹងមាំនៅក្នុងទីផ្សារ រួមទាំងក្នុងបរិវេណ ហាងស្រាអនឡាញ ផ្សារទំនើប ភោជនីយដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានផ្សេងទៀត និងដើម្បីបង្កើនការបង្ហាញជារួម វាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលក្នុងការមានតំណាងដ៏លេចធ្លោនៅលើ "ISRAEL" ធ្នើឬប្រភេទ។ នេះនឹងជួយបញ្ជាក់ពីភាពចម្រុះ និងភាពប្លែកនៃស្រារបស់អ៊ីស្រាអែល លើសពីការកំណត់ប្រភេទ kosher ដែលអាចឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ស្វែងយល់ និងពេញចិត្តចំពោះស្រាដោយផ្អែកលើបច្ចេកទេសផលិតស្រា និងភេរវករជាក់លាក់របស់ពួកគេ។
ឧទាហរណ៍ ផលិតផលដូចជា M&Ms មាននិមិត្តសញ្ញា Orthodox Union (OU) ប៉ុន្តែមិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើការសម្រេចចិត្តទិញរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នោះទេ។ ប្រហែលជាវាដល់ពេលហើយសម្រាប់អតិថិជនអាមេរិកក្នុងការទទួលស្គាល់ស្រារបស់អ៊ីស្រាអែលសម្រាប់គុណភាពរបស់ពួកគេ ហើយរីករាយជាមួយវាដោយមិនមានការសង្កត់ធ្ងន់ហួសហេតុលើស្ថានភាពកូសឺររបស់ពួកគេ។
©វេជ្ជបណ្ឌិតអេលីន័រហ្គ័រលី។ អត្ថបទរក្សាសិទ្ធិនេះរួមទាំងរូបថតអាចនឹងមិនត្រូវបានផលិតឡើងវិញដោយគ្មានការអនុញ្ញាតជាលាយលក្ខណ៍អក្សរពីអ្នកនិពន្ធឡើយ។
