ការស្ទង់មតិអ្នកប្រើប្រាស់ជាតិបានរកឃើញ សហស្សវត្សរ៍អាមេរិក ដឹងតិចអំពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេស្រស់ និងដោយមិនដឹងខ្លួនទុកកាហ្វេរបស់ពួកគេរហូតដល់វាបាត់
ការស្ទង់មតិថ្នាក់ជាតិនៃអ្នកផឹកកាហ្វេអាមេរិករាប់សតវត្សដែលធ្វើឡើងដោយ រោងចក្រដុត® កាហ្វេ នៅមុនថ្ងៃជាតិកាហ្វេ (29 កញ្ញា) និងទិវាកាហ្វេអន្តរជាតិ (ថ្ងៃទី 1 ខែតុលា) បានរកឃើញនូវចន្លោះប្រហោងធំនៃចំណេះដឹងអំពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេស្រស់ តើត្រូវទុកវាបានយូរប៉ុណ្ណា និងកន្លែងរក្សាទុកវា។
ក្នុងនាមជាខ្សែសង្វាក់តែមួយគត់ដែលដុតកាហ្វេជាដុំតូចៗនៅគ្រប់ហាងកាហ្វេរបស់ខ្លួន ហើយមួយដែលកិន និងរៀបចំគ្រប់ពែងដើម្បីបញ្ជា Roasting Plant ចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេដឹង និងគិតអំពីភាពស្រស់របស់កាហ្វេ។ ការស្ទង់មតិលើអ៊ីនធឺណិតលើជនជាតិអាមេរិកដែលមានអាយុរាប់សតវត្សដែលផឹកកាហ្វេចំនួន 1,000 នាក់ ដែលបានធ្វើឡើងកាលពីខែមុន បានរកឃើញការយល់ខុស និងអាកប្បកិរិយាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល៖
- ខណៈពេលដែល 70% នៃអ្នកផឹកកាហ្វេរាប់ពាន់ឆ្នាំបាននិយាយថាពួកគេដឹងពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេស្រស់។ មានតែ 24% ប៉ុណ្ណោះដែលបានកំណត់អត្តសញ្ញាណត្រឹមត្រូវ។ កត្តាធំបំផុតនៃភាពស្រស់៖ តើវាត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីដុតនំ.
- រោងចក្រដុតបានរកឃើញថា 62% នៃអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេធ្វើនៅផ្ទះរក្សាទុកកាហ្វេរបស់ពួកគេសម្រាប់រយៈពេល 12 សប្តាហ៍ឬច្រើនជាងនេះខណៈពេលដែលមានតែ XNUMX% ប៉ុណ្ណោះដែលរក្សាទុកវាសម្រាប់មួយសប្តាហ៍ឬតិចជាងនេះ។
- ការសិក្សាដោយសមាគមកាហ្វេពិសេស និងសាកលវិទ្យាល័យ Zurich នៃវិទ្យាសាស្រ្តអនុវត្តបានរកឃើញថា រសជាតិ និងក្លិនរបស់កាហ្វេធ្លាក់ចុះដល់ទៅ 70% ក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃនៃការដុត។
- 40% នៃអ្នកដែលបានធ្វើការស្ទង់មតិដែលធ្វើកាហ្វេនៅផ្ទះទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកទោះបីជាមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានពីការកក និងសំណើមក៏ដោយ ក៏វាមានលើការតុបតែងម៉ូលេគុលរបស់កាហ្វេ ហើយរសជាតិរបស់វា។
- 75% នៃអ្នកផឹកកាហ្វេទិញកាហ្វេដីដើម្បីធ្វើនៅផ្ទះការស្ទង់មតិបានរកឃើញ។ ខណៈពេលដែលវាអាចមានភាពងាយស្រួល, ការកិនបង្កើនល្បឿនការរិចរិលរបស់កាហ្វេយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយសារតែការបាត់បង់ឧស្ម័ន CO2 ("ការបិទឧស្ម័ន") ។
- សាកលវិទ្យាល័យ SCA និង Zurich University of Applied Sciences បានរកឃើញថា កាហ្វេដីបិទឧស្ម័នស្ទើរតែទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃ ឬរាប់ម៉ោង។ ជិត 70% នៃ CO2 ត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃនៃការកិន ដែលបណ្តាលឱ្យសមាសធាតុរសជាតិ និងក្លិនរបស់កាហ្វេធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃ។
- អ្នកផឹកកាហ្វេចូលចិត្តឧបករណ៍របស់ពួកគេ។ អ្នកដែលបានស្ទង់មតិមានឧបករណ៍រៀបចំកាហ្វេចំនួន 48 នៅផ្ទះ ដោយមានម៉ាស៊ីនស្រក់ (46%) ម៉ាស៊ីនផត (41%) និងម៉ាស៊ីនកិន (XNUMX%) ដែលរួមមានកំពូលទាំងបី។.
វិទ្យាសាស្រ្តនៃកាហ្វេស្រស់ និងហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់
យោងតាមសមាគមកាហ្វេពិសេស និងសាកលវិទ្យាល័យ Zurich នៃវិទ្យាសាស្រ្តអនុវត្ត ភាពស្រស់ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងល្អបំផុតថាមានគុណភាពដើមដែលមិនមានការរំខាន។ សម្រាប់កាន់តែប្រសើរ ឬអាក្រក់ជាងនេះ កាហ្វេអាំងស្រស់គឺជាផលិតផលដែលពិបាកយល់ខ្លាំង។ វាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបន្តដោយសារធាតុគីមី និងរូបវន្ត ដោយធ្វើឱ្យខូចគុណភាព និងភាពស្រស់របស់វាតាមពេលវេលា។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះមានឥទ្ធិពលលើឥរិយាបថរាងកាយរបស់កាហ្វេ ហើយសំខាន់គឺភាពជាប់បានយូរនៃរសជាតិដែលអាចទទួលយកបាន។ ជាងនេះទៅទៀត សូម្បីតែនៅក្នុងអវត្ដមាននៃអុកស៊ីហ្សែន និងសំណើមក៏ដោយ កាហ្វេនឹងបាត់បង់ភាពស្រស់របស់វា ដោយសារវាជាផលិតផលដែលមិនស្ថិតស្ថេរ។
មនុស្សជាច្រើនបានជួបប្រទះនឹងពេលដែលការឈប់សម្រាកចាប់ផ្តើម ហើយកាហ្វេភ្លឺ ក្លិនក្រអូប និងផ្លែឈើចាប់ផ្តើមចាស់ ហើយចាប់ផ្តើមបាត់បង់រសជាតិដ៏រស់រវើក និងគួរឱ្យរំភើបរបស់វា។ វាបង្កើតឱ្យកាហ្វេចាស់ដែលរិល និងសំប៉ែត ឬមានក្លិនឈ្ងុយ។ កាហ្វេដុតថ្មីៗត្រូវបានសម្គាល់ដោយពពុះ និងក្រែមដែលផ្តល់នូវសញ្ញាដែលមើលឃើញថាវានឹងមានរសជាតិពេញ និងរលោង។
ការស្ទង់មតិនេះត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់ Roasting Plant Coffee ដោយ Prodege ដែលប្រមូលទិន្នន័យតាមរយៈការស្ទង់មតិតាមអ៊ីនធឺណិតពីគំរូចៃដន្យនៃសហស្សវត្សរ៍អាមេរិក 1,000 នាក់ (អាយុ 26-41 ឆ្នាំ) ដែលបានទៅលេងហាងកាហ្វេពិសេស ឬផឹកកាហ្វេពិសេសក្នុងអំឡុងខែសីហា ឆ្នាំ 2022។ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រត្រូវបានដកស្រង់ ពីសមាគមកាហ្វេពិសេស និងសាកលវិទ្យាល័យ Zurich នៃវិទ្យាសាស្រ្តអនុវត្ត សៀវភៅដៃកាហ្វេស្រស់ឆ្នាំ 2018 ។
អំពីការដុតកាហ្វេរុក្ខជាតិ
Roasting Plant® Coffee បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងយានដ្ឋានមួយជាមួយនឹងការបង្កើត Javabot™ ដែលជាប្រព័ន្ធអាំង និងឆុងកាហ្វេក្នុងហាង ដែលដុតកាហ្វេដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅគ្រប់ហាងកាហ្វេ Roasting Plant ហើយញ៉ាំគ្រប់ពែងតាមតម្រូវការដើម្បីបញ្ជា។ ជាមួយនឹងបេសកកម្មដើម្បីក្លាយជាជម្រើសដំបូងរបស់ពិភពលោកនៅក្នុងកាហ្វេដែលទើបតែអាំង រោងចក្រ Roasting Plant ស្វែងរកប្រទេសឆ្ងាយៗ ដើម្បីស្វែងរកតែគ្រាប់សណ្តែកពិសេសលំដាប់ខ្ពស់បំផុតពីកសិដ្ឋានកាហ្វេល្អបំផុត ដោយផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃសណ្តែកណាមួយដើម្បីបង្កើតពែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នកនៅក្នុង តិចជាងមួយនាទី ឬជ្រើសរើសពីអារេដ៏ធំទូលាយនៃសណ្តែកអាំងដែលមាននៅលើអ៊ីនធឺណិតដើម្បីរីករាយនៅផ្ទះ។ ពីម៉ាស៊ីនអាំងដល់ពែង - គ្រាន់តែអាំង, គ្រាន់តែញ៉ាំ, សម្រាប់តែអ្នក។
Roasting Plant ដំណើរការហាងកាហ្វេនៅ New York, Detroit, Denver, Minneapolis, San Francisco និង London ហើយនៅខាងក្នុងជ្រើសរើសហាងលក់គ្រឿងទេស The Fresh Market ។ Roasting Plant កំពុងបើកទីតាំងបន្ថែមនៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក និងចក្រភពអង់គ្លេស។
អ្វីដែលត្រូវយកចេញពីអត្ថបទនេះ៖
- With a mission to become the world’s first choice in just-roasted coffee, Roasting Plant searches countries far and wide to source only the highest-grade specialty beans from the finest coffee farms, offering a choice of any bean to create your own perfect cup in less than a minute or select from a wide array of just-roasted beans available online to enjoy at home.
- As the only chain that roasts coffee in micro-batches in every one of its cafés, and one that grinds and prepares every cup to order, Roasting Plant takes a keen interest in what coffee lovers know and think about coffee’s freshness.
- Roasting Plant® Coffee started in a garage with the invention of Javabot™, an in-store roasting and brewing system that automatically roasts coffee in every Roasting Plant café, and quickly brews every custom cup to order.
