ការជាវអាហារថ្មីត្រូវបានកែសម្រួលសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ

ជំនឿរួមដែលថា "អាហារជាឱសថ" គូសបញ្ជាក់ពីភាពជាដៃគូថ្មីរវាងវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រធម្មជាតិ (NUNM) នៃសាកលវិទ្យាល័យជាតិវេជ្ជសាស្ត្រ (FAMI) នៅ Portland រដ្ឋ Oregon និង The Good Kitchen នៅ Charlotte រដ្ឋ North Carolina ។ កិច្ចសហការនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីផលិតនូវមុខម្ហូបថ្មីប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនៃអាហារដែលតម្រូវតាមវេជ្ជសាស្រ្ដ ដែលបង្ហាញពីការណែនាំអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវសម្រាប់ការបង្ការជំងឺ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហារូបត្ថម្ភនឹងផ្តោតលើលក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រចំនួនបួន៖

1. ជំងឺខ្សោយបេះដូងកកស្ទះ (CHF)

2. ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី XNUMX (TDII)

3. ជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ (CKD)

4. ជំងឺស្ទះសួតរ៉ាំរ៉ៃ (COPD)

វេជ្ជបណ្ឌិត Andrew Erlandsen នាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភរបស់ NUNM និងព្រឹទ្ធបុរសនៃកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រ និងបរិញ្ញាបត្រនៅ NUNM បាននិយាយថា "ផ្ទះបាយល្អ និង NUNM ចែករំលែកបេសកកម្មដូចគ្នា - 'អាហារគឺជាឱសថ" ។ "ភាពជាដៃគូនេះគឺជាឱកាសដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយសម្រាប់ពួកយើងក្នុងនាមជាអ្នកអប់រំ និងអ្នកស្រាវជ្រាវក្នុងការផ្តល់នូវការស្រាវជ្រាវផ្អែកលើភស្តុតាង ដែលនឹងជំរុញការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ការការពារជំងឺ"។

ក្នុងរយៈពេល 12-18 ខែបន្ទាប់ វេជ្ជបណ្ឌិត Erlandsen និងក្រុមស្រាវជ្រាវរបស់គាត់ក៏នឹងវាយតម្លៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អាហារ 130 មុខដែលផលិតដោយ The Good Kitchen នាពេលបច្ចុប្បន្ន។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2011 មក The Good Kitchen បានបង្កើតអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមានធាតុផ្សំដែលមានប្រភពប្រកបដោយនិរន្តរភាព ហើយដែលធ្វើតាមរបបអាហារ Paleolithic ដ៏ពេញនិយម និងរបបអាហារកម្ចាត់ Whole30 ។ 

Kris Reid អនុប្រធានផ្នែកច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបនៅ The Good Kitchen បាននិយាយថា "យើងពិតជារំភើបដូចគ្នាក្នុងការសហការជាមួយអ្នកដឹកនាំក្នុងការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អាហារសម្រន់ថ្មីរបស់យើង" ។ "ការផ្តល់ការណែនាំអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមនឹងជាការផ្លាស់ប្តូរហ្គេមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺដែលអាចព្យាបាលបានដោយធ្វើតាមរបបអាហារដែលបានបញ្ជាក់ដោយគ្លីនិក។"

បន្ថែមពីលើគោលការណ៍ណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភ The Good Kitchen អនុវត្តតាមក្រមសីលធម៌ "កសិដ្ឋានទល់មុខទ្វារ" ដោយធ្វើការជាមួយកសិករដែលប្រើប្រាស់ស្តង់ដារសុខុមាលភាពសត្វ និងលើកកម្ពស់និរន្តរភាព។