ការស្វែងរកទេពកោសល្យដ៏គួរឱ្យរំភើបបំផុតសម្រាប់មេចុងភៅវ័យក្មេងនៅក្នុងពិភពលោក បង្កើតឡើងដោយ បណ្ឌិតសភាចុងភៅវ័យក្មេង S.Pellegrino ដើម្បីចិញ្ចឹមបីបាច់អនាគតនៃ Gastronomy បានមកដល់យ៉ាងជិតស្និទ្ធគួរឱ្យរំភើបនៅលើ ល្ងាចថ្ងៃសៅរ៍ ទី៣០th ខែតុលា។ កំឡុងពេល។ វគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ of S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2019-21, បន្ទាប់ពីជុំនៃការចម្អិនអាហារប្រកួតប្រជែង, Jerome Ianmark Calayagតំណាងឱ្យចក្រភពអង់គ្លេស និងតំបន់អឺរ៉ុបខាងជើង ត្រូវបានប្រកាសថាជាអ្នកឈ្នះ S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2019-21. Jerome គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ “ បន្លែស្រស់ៗ” Signature Dish បានបង្កើតភាពជាដៃគូជាមួយអ្នកណែនាំរបស់គាត់គឺលោក David Ljungqvist បានធ្វើឱ្យ Grand Jury ដ៏គួរឱ្យគោរពជាមួយនឹងជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំ ជំនាញ ភាពប៉ិនប្រសប់របស់គាត់ ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូប និងសារនៅពីក្រោយចាន ដោយបានយកឈ្នះការបញ្ចូលពីមេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យចំនួន 9 នាក់ផ្សេងទៀតមកពីជុំវិញពិភពលោក។
ក្នុងការឈ្នះពានដ៏មានកិត្យានុភាព Jerome Ianmark Calayag បានធ្លាក់ចុះក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររួមជាមួយ ជើងឯកពីមុន Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) និង Yasuhiro Fujio (2018) ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុត គឺឈរជាសញ្ញានៃឱកាស នៅពេលដែលគាត់ចាប់ផ្តើមដំណើរដ៏រំភើបមួយ ដើម្បីជួយរៀបចំអាហារូបត្ថម្ភនៃថ្ងៃស្អែក។ ជ្រើសរើសដោយ S.Pellegrino Young Chef Academy Competition's ហ្គ័ររីជ។ បង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនយក្សចំនួនប្រាំមួយនៃ gastronomy សកល - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth - Jerome បានទាក់ទាញក្រុមដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរជាមួយនឹងស្តង់ដារទូទៅនៃការប្រកួតប្រជែង។ គ្រួសារ S.Pellegrino សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះ ភីម តិចមួនវិត អ្នកដែលជាមួយនឹងបទពិសោធន៍របស់នាងបានរួមចំណែកជាវិជ្ជមានដល់ការប្រកួតប្រជែង ក្នុងដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នា ហើយអ្នកដែលដោយសារតែការរឹតត្បិតនៃជំងឺរាតត្បាត មិនអាចហោះហើរទៅកាន់ប្រទេសអ៊ីតាលីសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ Grand Finale បានទេ។
ការប្រកួតប្រជែងនៅឆ្នាំនេះបានណែនាំ បី រង្វាន់ថ្មី។ ដែលបំពេញបន្ថែម S.Pellegrino Young Chef Academy Award និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីជំនឿរបស់ S.Pellegrino ក្នុង និងការគាំទ្រនៃថាមពលផ្លាស់ប្តូរនៃអាហារូបត្ថម្ភ និងឥទ្ធិពលរបស់វាលើសពីផ្ទះបាយ។ Elissa Abou Tasseតំណាងឱ្យទ្វីបអាហ្រ្វិក និងមជ្ឈិមបូព៌ា ជាមួយនឹង "សួនរបស់អ័ដាម" គឺជាអ្នកឈ្នះ Acqua Panna Award for Connection in Gastronomyដោយទទួលស្គាល់សមត្ថភាពរបស់នាងក្នុងការរៀបចំម្ហូបហត្ថលេខាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលបញ្ជាក់ពីភាពសម្បូរបែបនៃប្រវត្តិវប្បធម៌ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីទំនាក់ទំនងដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងចំណោមវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា។ Callan Austinមកពីទ្វីបអាហ្រ្វិក និងមជ្ឈិមបូព៌ា ជាមួយនឹង "សំណាញ់ខ្មោច" បានទទួល ពានរង្វាន់ S.Pellegrino សម្រាប់ទំនួលខុសត្រូវសង្គម, ចាត់តាំងដោយ អាហារធ្វើបានល្អ ដល់មេចុងភៅដែលដាក់ចេញនូវរូបមន្តដែលតំណាងឱ្យគោលការណ៍អាហារដ៏ល្អបំផុតដែលជាលទ្ធផលនៃការអនុវត្តប្រកបដោយទំនួលខុសត្រូវសង្គម។ ហើយទីបំផុតសហគមន៍អនឡាញរបស់ អ្នកចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ បានកំណត់របស់វា។ Fine Dining Lovers អាហារសម្រាប់ពានរង្វាន់គំនិត ទៅ រូបភាពកន្លែងដាក់ Andrea Ravasioមកពីប្រទេស Iberian និងមេឌីទែរ៉ាណេ ក្នុងនាមជាមេចុងភៅវ័យក្មេងដែលតំណាងឱ្យជំនឿផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់បានល្អបំផុតនៅក្នុង "El domingo del campesino" Signature Dish របស់គាត់។
ការប្រកួតប្រជែងចុងភៅវ័យក្មេង S.Pellegrino គឺជាសកម្មភាពសំខាន់របស់ គ បណ្ឌិតសភាចុងភៅវ័យក្មេង S.Pellegrino គម្រោងដែលបានចាប់ផ្តើមដោយ S.Pellegrino កាលពីឆ្នាំមុន ដោយមានគោលបំណងចិញ្ចឹមបីបាច់អនាគតនៃផ្នែកក្រពះពោះវៀន ដោយស្វែងរកអ្នកដែលមានទេពកោសល្យវ័យក្មេង និងផ្តល់អំណាចឱ្យពួកគេជាមួយនឹងផែនការនៃការអប់រំ ការណែនាំ និងបទពិសោធន៍។ ការបោះពុម្ពផ្សាយនៃការប្រកួតប្រជែងនេះមានការចាប់អារម្មណ៍ជាងពេលណាៗដែលឃើញបេក្ខជនមកពីជុំវិញពិភពលោក. មេចុងភៅវ័យក្មេងចំនួន 135 នាក់បានឆ្លងកាត់ការជ្រើសរើសបឋម និងបានចូលរួមក្នុងវគ្គចុងភៅផ្ទាល់នៅចំពោះមុខគណៈវិនិច្ឆ័យអន្តរជាតិមកពីប្រទេសដែលចូលរួមនៃតំបន់ទាំង 12 ។ អ្នកឈ្នះពានរង្វាន់ថ្នាក់តំបន់នៃការប្រកួតប្រជែងចុងភៅវ័យក្មេង S.Pellegrino បានមកដល់ Grand Finale បន្ទាប់ពីផ្លូវណែនាំក្នុងអំឡុងពេលនោះ ដោយសារការគាំទ្រពីចុងភៅជាន់ខ្ពស់ ពួកគេអាចកែលម្អមុខម្ហូបដែលមានហត្ថលេខារបស់ពួកគេ។
ព្រឹត្តិការណ៍ 3 ថ្ងៃបានបញ្ចប់នៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចពិសេស។ យក្សខាងក្រពះ ម៉ាស្យាណូបូរ៉ា ជាមួយក្រុមរបស់គាត់ - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval និង Bernardo Paladini - អនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវទទួលបានបទពិសោធន៍ពីស្មារតីពិតនៃ S.Pellegrino Young Chef Academy ដែលជាបរិយាកាសដែលបង្កើតឡើងដោយទេពកោសល្យ ភាពច្នៃប្រឌិត ការច្នៃប្រឌិត ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងវិជ្ជាជីវៈ។ Massimo Bottura ក្នុងនាមជាចៅហ្វាយនាយនៃពិធី និងជាអ្នកណែនាំដ៏បំផុសគំនិត បានឈរនៅក្បែរមេចុងភៅទាំងប្រាំនាក់ ដើម្បីបង្កើតឱកាសធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេស និងផ្តាច់មុខចំនួនប្រាំ ដោយម្នាក់ៗបង្ហាញពីរចនាប័ទ្ម ស្មារតី និងប្រវត្តិនៃក្រុមរបស់គាត់។
Stefano Bolognese, នាយកអង្គភាពអាជីវកម្មអន្តរជាតិ Sanpellegrino៖ “យើងពិតជាមានមោទនភាពចំពោះព្រឹត្តិការណ៍ Grand Finale ដែលបានផ្តល់ឱ្យយើងនូវឱកាសដើម្បីភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងឡើងវិញដោយផ្ទាល់ និងមើលឃើញពីទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួននៅកន្លែងធ្វើការ ដើម្បីបង្កើតនូវអ្វីដែលអស្ចារ្យជាមួយគ្នា។ ដូច្នេះសូមអរគុណអ្នកទាំងអស់ដែលបានចូលរួមជាមួយយើងពីជុំវិញពិភពលោកដើម្បីចែករំលែកភាពរីករាយក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃនេះ។ វាអស្ចារ្យណាស់។ Jerome ពិតជាបានភ្លឺនៅចំពោះមុខ Grand Jury ដ៏គួរឱ្យគោរពរបស់យើង ហើយការអបអរសាទរដ៏កក់ក្តៅបំផុតរបស់យើងទៅកាន់គាត់ ជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នាដែលគាត់នឹងនាំយកចំណង់ចំណូលចិត្ត និងការគិតរបស់គាត់ទៅកាន់តុដើម្បីជួយរៀបចំអាហារថ្ងៃមុខ។ យើងក៏ចង់ថ្លែងអំណរគុណចំពោះទេពកោសល្យវ័យក្មេងទាំងអស់ តួឯកនៃដំណើរដ៏បំផុសគំនិតនេះ និងសមាជិករួចហើយនៃ S.Pellegrino Young Chef Academy របស់យើង៖ ពួកគេគឺជាអ្នកផ្លាស់ប្តូរហ្គេមនាពេលអនាគត ហើយយើងសូមជូនពរឱ្យពួកគេជួបតែសំណាងល្អ និងអាជីពដ៏ភ្លឺស្វាង។ ការស្វែងរករបស់យើងសម្រាប់ទេពកោសល្យច្នៃប្រឌិតមិនឈប់ឈរទេ ហើយយើងមិនអាចរង់ចាំដើម្បីប្រកាសព័ត៌មានលម្អិតអំពីការបោះពុម្ពលើកក្រោយនៃ S.Pellegrino Young Chef Academy Competition”។
អ្វីដែលត្រូវយកចេញពីអត្ថបទនេះ៖
- In winning the prestigious title, Jerome Ianmark Calayag goes down in history alongside previous champions Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) and Yasuhiro Fujio (2018) but, most importantly, stands as a beacon of opportunity as he embarks on a stimulating journey to help shape the gastronomy of tomorrow.
- Massimo Bottura, as a Master of Ceremony and an inspiring Mentor, stood side by side with the five chefs, to create five unique and exclusive culinary moments, each one condensing the style, the spirit and the history of his team.
- Jerome truly shone in front of our esteemed Grand Jury, and our warmest congratulations go to him, with the wish he will bring his own passion and thinking to the table to help shape the gastronomy of tomorrow.
