លោក William Goldring ។ អ្នកផ្ចង់ផ្ចង់ញូវអរលីនផូលស្ទឺរ។

វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលមនុស្សឆ្លាតដែលមានចេតនាល្អអាចធ្វើដើម្បីបង្កើនទេសចរណ៍។ កាលពីពីរបីឆ្នាំមុនញូវអរលែនត្រូវបានពិភាក្សាដោយភាពទុក្ខព្រួយទឹកភ្នែកនិងការអាណិតអាសូរ។ យើងឆ្ងល់ថាតើអតីតអ្នកទេសចរទេសចរណ៍ដ៏លើសលុបនេះអាចទទួលបានមកវិញយ៉ាងដូចម្តេច? ពីកិច្ចការរបស់ព្រះរហូតដល់នយោបាយដែលមិនគួរឱ្យជឿវាមើលទៅដូចជាសិរីរុងរឿងរបស់ញូវអរលែននឹងក្លាយជាការសិក្សាជាប្រវត្តិសាស្ត្រសម្រាប់អ្នកសិក្សា។ សិល្បករធ្វើម្ហូបសាច់ហូបផ្លែនិងម្ហូបអូលហ្វីលីពនឹងត្រូវយករសជាតិរបស់ពួកគេទៅកន្លែងផ្សេងទៀត…ញូវអរលែនលែងជាជម្រើស។

ជាសំណាងល្អទីក្រុងដែលប្រាប់ថា“ សូមឱ្យពេលវេលាល្អវិល” មិនលឺសំលេងទ្រហោយំរបស់មនុស្សពីខាងក្រៅ។ អ្នកជំនួញនិងអ្នកដឹកនាំនយោបាយបានជ្រើសរើសខ្លួនឯងពីគំនរបាក់បែកនៃខេទ្រីណាហើយបានអភិវឌ្ឍទីក្រុងដ៏ខ្ជះខ្ជាយមួយដែលសំបូរទៅដោយអាហារឆ្ងាញ់ស្រាល្អការទិញទំនិញដ៏អស្ចារ្យសារមន្ទីរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងជូអ៊ី - វឺរដែលស្ថិតនៅមុខអ្នកជានិច្ច។ ក្មេងៗរត់កាត់តាមដងផ្លូវនិងឡប់ប៊ីសណ្ឋាគាររីករាយ។ ឪពុកម្តាយគឺរីករាយ; ហើយមនុស្សវ័យចំណាស់នាំគ្នាដើរលេងតាមដងផ្លូវដោយកាន់ដៃគ្នាថើបគ្នាផឹកស៊ីនិងជប់លៀងរហូតដល់ព្រឹកបន្ទាប់។

នេះជាភាគទី ៨ ក្នុងស៊េរីពហុផ្នែក“ ខ្ញុំទៅញូអរលេន” សង្ឃឹមថានឹងចាប់យកភាពរីករាយមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យញូវអរលែនក្លាយជាទិសដៅដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយជំរើសហើយមិនមែនដោយចៃដន្យ។

លោក William Goldring ។ អ្នកផ្ចង់ផ្ចង់ញូវអរលីនផូលស្ទឺរ។

បទពិសោធស្រានិងបទពិសោធន៍អាហារញូវអូលែន (ឆ្នាំទី ២០) ថ្មីៗនេះបានផ្តល់កិត្តិយសដល់ប៊ីលហ្គិនឌឺសម្រាប់អំណោយសប្បុរសធម៌ដ៏អស្ចារ្យរបស់គាត់ដោយបង្ហាញគាត់នូវរង្វាន់សមិទ្ធិផលជីវិតអេលឡាប្រេនណាន។ វាប្រហែលជាត្រូវបានបង្ហាញមុននេះបន្តិចនៅពេលដែលហ្គោដិនអាយុ ៦៩ ឆ្នាំហាក់ដូចជាមិនមានផែនការសម្រាប់ព្យួរស្បែកជើងកវែងរបស់គាត់និងលេងហ្គោលអស់កល្បជានិច្ច។

ទោះបីជាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយជាច្រើនបានសម្គាល់អត្តសញ្ញាណហ្គោឌិងអៀនយ៉ាងអៀនខ្មាស់ក៏ដោយខ្ញុំបានរកឃើញថាគាត់ជាមេអំបៅសង្គមច្រើនជាងផ្កាថ្ម។ គាត់មានមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃចំណេះដឹងអំពីឧស្សាហកម្មប៊្លុកហ្ស៊ីដែលមិនគួរឱ្យជឿ (គាត់គួរតែគាត់និងគ្រួសាររបស់គាត់បានធ្វើជំនួញអស់រយៈពេលជាង ១០០ ឆ្នាំមកហើយ) ដែលជាការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងល្អិតល្អន់អំពីសិល្បៈនិងប្រវត្តិសិល្បៈ (ជាពិសេសវាទាក់ទងនឹងញូអូលែននិង នៅភាគខាងត្បូងនៃសហរដ្ឋអាមេរិក) និងទំនាក់ទំនងកក់ក្តៅដែលស្ទើរតែជាឪពុកជាមួយបុគ្គលិករបស់គាត់។ គាត់ពិតជាមិនចេះរីងស្ងួតណាស់ដែលគាត់បានហៅទូរស័ព្ទដោយផ្ទាល់រក្សាប្រតិទិនផ្ទាល់ខ្លួននិងបើកបរឡានផ្ទាល់ខ្លួន។

ដើម្បីនិយាយថាមហាសេដ្ឋីពាន់លានរូបនេះគឺថ្លៃថ្នូរនឹងជាការយល់ដឹង។ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនបានស្រាវជ្រាវពីសាវតារបស់គាត់និងក្រុមហ៊ុនរីកចំរើនដែលគាត់ដំណើរការខ្ញុំនឹងយកគាត់ធ្វើជានាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុនដែលដើរតួនាទីតិចតួចក្នុងភាពជោគជ័យនៃអង្គភាពរបស់គាត់។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងទីក្រុងនេះដែលមានលក្ខណៈពិសេសលើសគេជាមួយអាហារស្រាតន្រ្តីនិងប្រវត្តិសាស្រ្តដែលហ្គិនឌិងជាមួយនឹងការចូលនិវត្តន៍របស់គាត់សមនឹងអាហារពេលល្ងាចផ្លូវការ (ជាកិត្តិយសរបស់គាត់) និង សប្បាយចិត្តណាស់ក្នុងនាមជា“ ភ្ញៀវម្នាក់” នៅក្នុងពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះរៀបចំស្រាក្រឡុកក្រៅផ្លូវការ។ មិនដូចសប្បុរសជនមួយចំនួន (មានន័យថាដូណាល់ត្រាំ) ហ្គោដិនមិនចាំបាច់ជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃការយកចិត្តទុកដាក់ទេ។ គាត់ពិតជាពេញចិត្តនឹងការយកចិត្តទុកដាក់ប៉ុន្តែមានចិត្តសប្បុរសដែលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការចែករំលែកវាជាមួយអ្នកដទៃ។

នៅពេលទទួលយកពានរង្វាន់អេលឡាប្រេនណានហ្គោលឌ្រីងបានដកស្រង់សម្តីរបស់ Mark Twain ថា“ ម្ហូបញូអរលែនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចទំរង់នៃឧក្រិដ្ឋកម្មដែលមិនសូវមានទោស” ហើយ Julie Childs“ រាងកាយរបស់អ្នកមិនមែនជាប្រាសាទទេ។ វាជាឧទ្យានកំសាន្ដដូច្នេះផ្តល់ឱ្យវានូវជិះល្អ។

ថវិការដែលបានរៃអង្គាសតាមរយៈអាហារពេលល្ងាចនិងព្រឹត្តិការណ៍ស្រានិងអាហារត្រូវបានបរិច្ចាគទៅធនាគារអាហារចំរុះទី ២ និងកម្មវិធីអប់រំធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។

Ella Brennan

Brennan គឺជាឥស្សរជនគួរឱ្យគោរពម្នាក់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋានញូវអរលែន។ ក្រុមគ្រួសាររបស់នាងបើកភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបរួមទាំងវិមានមេបញ្ជាការដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចំណុចល្អបំផុតនៃការបរិភោគអាហារល្អ ៗ ។ នាងត្រូវបានគេកោតសរសើរចំពោះការណែនាំអំពីមុខម្ហូបបែបនូលែលដែលបានបង្កើនការចំអិនម្ហូបរបស់រដ្ឋ Louisiana និងផ្តល់ឱ្យវានូវភស្តុតាងនៅទូទាំងពិភពលោក។ លើសពីនេះទៀតស្តង់ដារសេវាកម្មរបស់នាងបានបង្កើតបទពិសោធន៍បរិភោគអាហារដែលបានក្លាយជាស្តង់ដារមាសឧស្សាហកម្ម។ ដោយចង់ចែករំលែកនូវអ្វីដែលនាងបានដឹងអំពីការបរិភោគអាហារល្អនាងបានបង្វែរផ្ទះបាយរបស់នាងទៅជាបរិយាកាបង្រៀននិងមានមេចុងភៅឆ្នើម ៗ ជាច្រើនត្រូវបានគេផលិតនៅក្រោមការបង្រៀនរបស់នាង។ មេចុងភៅដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតដែលបានឆ្លងកាត់ផ្ទះបាយរបស់នាងរួមមាន Jamie Shannon, Paul Prudhomme, Emeril Lagasse, Danny Trace, Emmanuel Loubier, Richard Bentz និង Tom Robey ។ លោក Tim Zagat ចាត់ទុកលោក Brennan ជាអ្នកថែរក្សានាយករដ្ឋមន្រ្តីម្នាក់នៅក្នុងប្រទេស។

ហ្គោឌិងហ្គីដផ្តល់ជូនសហគមន៍វិញ

ក្នុងនាមជាប្រធានមូលនិធិគ្រួសារហ្គោដិននិងមូលនិធិវ៉ូដិនប៊ឺកអ្នកដឹកនាំអាជីវកម្មដ៏សំខាន់នេះបានបរិច្ចាគប្រាក់រាប់លានដុល្លារដល់សប្បុរសជននិងស្ថាប័នក្នុងស្រុកអស់រយៈពេលជាង ២០ ឆ្នាំមកហើយ។

Newman Goldring (ជីតារបស់ Bill) បានចាប់ផ្តើមរាជវង្សក្នុងឆ្នាំ ១៨៩៨ នៅ Pensacola រដ្ឋ Florida ។ បច្ចុប្បន្នលោកហ្គោឌេងហ្គឺធ្វើជាប្រធានក្រុមហ៊ុនសូហ្សេរ៉ារ៉ា (អ្នកចែកចាយធំជាងគេនៅអាមេរិក) និងក្រុមហ៊ុនចែកចាយស្រាបៀរក្រោនរីស (អ្នកលក់ដុំស្រាបៀរធំជាងគេទី ២ របស់ប្រទេស) ។ Sazerac ជាម្ចាស់និងផលិតវិញ្ញាណជិត ២០០ ម៉ាកដែលបានលក់ចេញទាំងក្នុងនិងក្រៅស្រុកដោយផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើផលិតផលវ៉ូដាកានិងមានគុណភាពខ្ពស់គឺប៊័រប៊ូនដែលឈ្នះរង្វាន់។

នៅឆ្នាំ ១៩៤៨ សូហ្សេរ៉ាបានចូលទីផ្សារវ៉ដូកាអាមេរិកដោយណែនាំផលិតផលសរីរាង្គអាមេរិកាំងដំបូងបង្អស់ដែលត្រូវបានលក់ជាតាកា។ វាជាម៉ាកវ៉ូដាកាដែលលក់ដាច់បំផុតនៅអាមេរិក។ ផលិតផលត្រូវឆ្លងកាត់ការបំបែកខ្លួនចំនួនបួនគឺការច្រោះធ្យូងហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានវេចខ្ចប់។ នៅឆ្នាំ ១៩៨៧ សូហ្សីរ៉ាបានទិញម៉ាកវ៉ូលកានិងក្រោនរ៉ូសសេវ៉ូកាដោយសារតែវិធីសាស្ត្រផលិតនិងរូបមន្តប្លែកៗរបស់ពួកគេ។ ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩២ ហ្គោឌិងបានទិញឌឹប៊ែលត្រាវីយូរីហើយបញ្ចូលគ្នានូវឧបករណ៍និងបច្ចេកទេសផលិតវ៉ូដាការួមជាមួយនិងដំបែពិសេសមួយចូលក្នុងផលប័ត្រដែលកំពុងលូតលាស់របស់គាត់។

បច្ចុប្បន្ននេះអង្គការ Rain Organics ត្រូវបានបំបែកចេញពីពោតសរីរាង្គពណ៌សដែលមានប្រភពមកពីកសិដ្ឋានដែលមានទំហំ ១៥០០ ហិចតានៅក្នុង Yale រដ្ឋ Illinois ។ ម្ចាស់កសិដ្ឋានយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ដើម្បីធានាថាពោតស្អាតនិងមិនរលួយជាមួយនឹងកម្រិតសំណើមច្បាស់លាស់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារការបង្កាត់និងការធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ Rain បានឈ្នះមេដាយមាសដោយផ្តួលប្រផេះហ្គោលហ្គោសបេលីវ៉េរេសស្តូលីឈីអាល់អាប់ធូតនិងអូលីវបី។ វ៉ូដកា 1500X ផ្លាទីនបច្ចុប្បន្នអាចរកបាននៅលើទីផ្សារ។ វូដកានេះត្រូវបានគេធ្វើពិធី ៧ ដងហើយឆ្លងកាត់ការបំបែកសសរចំនួនបួនអមដោយសក្តានុពល ៣ បន្ថែមទៀតដែលនៅតែ«ខាត់»។

ការទិញចុងក្រោយបង្អស់គឺរបស់ A. Smith Bowman Distillery ដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រៅទីក្រុង Fredericksburg រដ្ឋ Virginia ។ រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវដែលមានអាយុកាលចំណាស់ជាងគេនៅឆ្នេរខាងកើតនៃសហរដ្ឋអាមេរិកគឺបូរមែនជាអតីតកម្មសិទ្ធិរបស់កូនចៅចនអាដាមនិងរ៉ូបឺតលី។

Sazerac ក៏ផលិត និងចែកចាយ 100 ភាគរយ agave tequilas, Mezcals ពិតប្រាកដ និង 100 ភាគរយ agave Sotol ព្រៃ។ ម៉ាកយីហោមានចាប់ពី blancos រហូតដល់ anejos បន្ថែមដែលមានអាយុកាលរហូតដល់ 6 ឆ្នាំ។ Sazerac bourbons ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រចម្រាញ់ចំនួន 3 ជាមួយនឹង Buffalo Trace ដែលជារោងចក្រចម្រាញ់ដែលត្រូវបានតុបតែងខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ម៉ាកទាំងនេះមានអាយុរហូតដល់ 23 ឆ្នាំ ហើយប្រែប្រួលតាមឃ្លាំងរូបមន្ត។

រូបមន្តផ្លូវការសូហ្សរ៉ារ៉ា

ហ្គោដិនឌឺជឿជាក់យ៉ាងមុតមាំថាគ្មាននរណាម្នាក់គួរចាកចេញពីទីក្រុង New Orleans ដោយមិនអង្គុយនៅបារហើយបញ្ជាទិញរថយន្ត Sazerac ទេ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែរសជាតិគឺស្មុគស្មាញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:
ស្ករ ១ គូប
1½អោន (៣៥ ម។ ល។ ) សូស្ការ៉ារូយវីស្គីឬក្របីដានត្រាប៊ូប
oun ឱសថ
ជូត ៣ សន្លឹករបស់ភីផៃឆុដ
សំបកក្រូចឆ្មា

ទិសដៅ:
•ខ្ចប់កែវម៉ូតចាស់ជាមួយទឹកកក។

•ក្នុងកែវកែវសម័យចាស់លើកទី ២ ដាក់គូបស្ករហើយបន្ថែមនំប៊ីធីឆ័រទៅវាបន្ទាប់មកបុកគូបស្ករ។

•បន្ថែម Sazerac Rye Whiskey ឬ Buffalo Trace Bourbon ទៅកែវទី ២ ដែលមានផ្ទុកជាតិ Peychaud's Bitters និងស្ករ។

•លុបទឹកកកចេញពីកែវដំបូងហើយលាបកញ្ចក់ជាមួយហៀរសិនបន្ទាប់មកបោះបង់ចោលថ្នាំដែលនៅសល់។

ចាក់ស្រាវីស្គី / ជូរចត់ / ល្បាយស្ករពីកែវទី ២ ចូលក្នុងកែវទី ១ និងលាបជាមួយក្រូចឆ្មា។