អេស្តូនីអញ្ជើញភ្ញៀវទេសចរឱ្យបរិភោគផ្លូវរបស់ពួកគេឆ្លងកាត់ប្រទេស

ដើម្បីអបអរសាទរឈុតអាហារដែលកំពុងរីកដុះដាលរបស់ខ្លួន Visit Estonia បានដាក់ឱ្យដំណើរការនូវផែនទី 'Gastronomy Trail' ដើម្បីអញ្ជើញអ្នកទស្សនាឱ្យស្វែងយល់ពីភោជនីយដ្ឋាន ហាងកាហ្វេ ផ្ទះសិប្បកម្ម និងរោងចក្រផលិតស្រាក្នុងស្រុកដែលមាននៅទូទាំងប្រទេស។

ផែនទីដែលងាយស្រួលបង្ហាញអំពីកន្លែងសំខាន់ៗដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍អ្នកហូបចុកល្អបំផុតលើប្រភេទសំខាន់ៗចំនួន 5 - អាហារឆ្ងាញ់ៗ ភោជនីយដ្ឋានតាមផ្ទះ អាហារបែបអេស្តូនីទំនើប ហាងកាហ្វេ ផ្ទះ cider និងរោងចក្រស្រាបៀរ ហើយអាចឱ្យភ្ញៀវរចនាផ្លូវលំអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ភ្ញៀវ​ត្រូវ​បាន​អញ្ជើញ​ជា​ផ្លូវ​ការ​ឱ្យ​ទទួល​ទាន​អាហារ​តាម​ផ្លូវ​របស់​ខ្លួន​ក្នុង​ប្រទេស។

បរិភោគអាហារឆ្ងាញ់

អេស្តូនីគឺជាផ្ទះសម្រាប់ជម្រើសនៃភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់លំដាប់កំពូល ដែលធ្វើអោយមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវទំនៀមទម្លាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់អេស្តូនីជាមួយនឹងភ្លើងដ៏ទំនើប។ អង្គុយនៅលើច្រាំងនៃបឹងទេសភាព Pühajärv នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអេស្តូនី ភោជនីយដ្ឋាន GMP Pühajärve Club House & Restaurant រឿងព្រេងនិទានបានបង្ហាញជាច្រើនដងនៅក្នុង 'White Guide Nordic' ដ៏ល្បីល្បាញដែលជាបញ្ជីភោជនីយដ្ឋាន Nordic ដ៏ល្អបំផុត។ ភោជនីយដ្ឋាន Hõlm ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង Tartu ភោជនីយដ្ឋាន Hõlm ផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបលំដាប់ពិភពលោក និងឱកាសសម្រាប់ភ្ញៀវដើម្បីរីករាយនឹងវេទមន្តធ្វើម្ហូបរបស់មេចុងភៅ Lauri Ülenurm ពីផ្ទះបាយដែលមានទិដ្ឋភាពបើកចំហរបស់គាត់។ នៅ NOA ការពិសោធរបស់មេចុងភៅ Orm Oja ជាមួយគ្រឿងផ្សំឆៅ ទទួលបានកន្លែងមួយនៅក្នុងបញ្ជី 'ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 របស់ពិភពលោក' ខណៈដែល Art Priori ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារ និងសិល្បៈចម្រុះដ៏អស្ចារ្យ និងដើម។

ភោជនីយដ្ឋាននៅផ្ទះ

ជនជាតិអេស្តូនីគឺជាអ្នកទទួលទានអាហារដ៏ល្បីល្បាញ ហើយជារឿយៗប្រែក្លាយផ្ទះបាយរបស់ពួកគេទៅជាភោជនីយដ្ឋានដ៏កក់ក្ដៅមួយប្រភេទ។ វាជាករណីរបស់ Anna និង Erno ដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Anno Home Restaurant & Winery ដែលផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកថ្មីៗ។ MerMer ស្ថិតនៅក្នុងភូមិនេសាទប្រវត្តិសាស្ត្រ Kolga-Aabla ក្នុងឧបទ្វីប Juminda បម្រើម្ហូបសរីរាង្គដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ ភោជនីយដ្ឋានតាមផ្ទះដែលមានមូលដ្ឋានលើកសិដ្ឋានក៏កំពុងកើនឡើងផងដែរ ដោយ Ööbiku Farm ផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយដែលផ្លាស់ប្តូរជាបន្តបន្ទាប់ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងផលិតផលព្រៃឈើតាមរដូវកាល ហើយភោជនីយដ្ឋាន Tammuri Farm បម្រើម៉ឺនុយគ្មានកំណត់ដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងផលិតនៅផ្ទះ។

ម្ហូបអេស្តូនីទំនើប

មានមេចុងភៅជនជាតិអេស្តូនីជំនាន់ថ្មីដែលដឹកនាំបដិវត្តន៍ធ្វើម្ហូបដោយលាយការចម្អិនអាហារដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិ Scandinavian ជាមួយនឹងរសជាតិបែបប្រពៃណី ដើម្បីបង្កើតចានប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ មេចុងភៅជនជាតិអេស្តូនីកំពុងធ្វើដំណើរទៅកាន់ព្រៃសម្រាប់ការបំផុសគំនិត - មិនថាវាជាផ្សិតព្រៃ ពន្លក spruce ចៀមឈ្មោល ស្លឹក currant ខ្មៅ ឬកោណស្រល់ពណ៌បៃតង។ ម្ហូបអេស្តូនីទំនើបត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅ Põhjaka Manor ក្នុងតំបន់បៃតងនៃខោនធី Järva ជាកន្លែងដែលអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំដោយមិនប្រើអ្វីក្រៅពីផលិតផលឆៅក្នុងស្រុក។ ម្ហូប Nordic-infused ត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញយ៉ាងស្អាតនៅភោជនីយដ្ឋាន Ö ដែលដឹកនាំដោយមេចុងភៅ Ranno Paukson និង Martin Meikas ដែលទាក់ទាញការបំផុសគំនិតពីកោះ Saaremaa ដែលជាកោះធំជាងគេនៅអេស្តូនី ដើម្បីបង្កើតចានដ៏ស្មុគស្មាញ និងចម្រាញ់លាយដី និងសមុទ្រ។

ហាងកាហ្វេ

អេស្តូនីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារហាងកាហ្វេដ៏កក់ក្ដៅរាប់មិនអស់របស់ខ្លួនដែលមានទីតាំងនៅទីតាំងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដែលអ្នកទេសចរអាចរីករាយជាមួយភាពភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងតំបន់ និងភ្លក់រសជាតិអាហារប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យ។ គ្រប់ហាងកាហ្វេនៅអេស្តូនីមានរឿងផ្ទាល់ខ្លួនដែលត្រូវប្រាប់។

ទីក្រុងបុរាណហ្គោធិករបស់ Tallinn មានភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងហាងកាហ្វេរ៉ូមែនទិកដែលមានឯកទេសខាងសូកូឡាសិប្បករ និងម៉ាហ្សីប៉ាន ខណៈពេលដែលអ្នកទស្សនាអាចរំជួលចិត្តក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ដោយទស្សនា Café Dietrich នៅ Haapsalu ដែលជាទីក្រុងរមណីយដ្ឋានមាត់សមុទ្រដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានទីតាំងនៅឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិច។ Mahedik Café បានក្លាយជាកន្លែងដំបូងគេនៅ Pärnu ដែលឈ្នះពានរង្វាន់អាហារសរីរាង្គ ហើយក្នុងរយៈពេល 120 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ហាង Werner Café របស់ Tartu បានរៀបចំតន្រ្តីករ សិល្បករ តារាសម្ដែង និងអ្នកនិពន្ធដ៏ល្បីល្បាញ ដោយទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1 សម្រាប់ហាងកាហ្វេដ៏ល្អបំផុតនៅ Tartu ។

ផ្ទះ Cider និងរោងចក្រផលិតស្រា

អេស្តូនី​មាន​ប្រពៃណី​ដ៏​យូរអង្វែង​នៃ​ស្រា​បៀរ និង​ស៊ីឌ័រ។ កើតក្នុងឆ្នាំ 2011 រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ Põhjala បានក្លាយជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរឯករាជ្យដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសអេស្តូនីយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បារ Speakeasy ដោយ Põhjala នៅក្នុងស្រុក Kalamaja សិល្បៈនៃទីក្រុង Tallinn ផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវឱកាសដើម្បីសាកល្បងស្រាបៀរសិប្បកម្មដែលទទួលបានជ័យលាភី។

នៅ Tori Cider and Wine Farm ផ្លែប៉ោម និងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំដុះដោយសរីរាង្គ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើវិធីសាស្ត្រដែលបំផុសគំនិតដោយស្រាសំប៉ាញបែបប្រពៃណី 'méthode traditionalnelle' ដែលពពុះធម្មជាតិដែលបានបង្កើតកំឡុងពេល fermentation រួមចំណែកដល់រសជាតិផ្លែឈើ និងរសជាតិស្រស់របស់ cider ។ ផ្ទះ Jaanihanso Cider House របស់ Parnu ដែលជាផ្ទះ cider និងចំការដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារដែលមានទីតាំងនៅក្នុងកសិដ្ឋានសតវត្សទី 18 ផលិត cider សរីរាង្គដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេស។