តើ Charente នៅឯណា

Charente គឺជានាយកដ្ឋានតូចមួយនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសបារាំង ដែលមានចម្ងាយប្រហែល 1 ម៉ោងភាគខាងជើងនៃទីក្រុង Bordeaux និង 1 ម៉ោងពីឆ្នេរសមុទ្រអាត្លង់ទិក។ ខណៈពេលដែលប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វាមានតាំងពីសម័យរ៉ូម៉ាំងមក វាមានទម្រង់ទាបបំផុតនៅក្នុងសម័យទំនើប លើកលែងតែការពិតដែលថាវាជាផ្ទះរបស់ Cognac ។

វាទំនងជាថា aperitif បារាំងគឺជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធីស្រារបស់អ្នក។ ភេសជ្ជៈបារាំងដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺ Lillet (អមតៈនៅក្នុង Casino Royale របស់ Ian Fleming និងដាក់ឈ្មោះថា Vesper) Kir និង Kir Royale (ស្រាស និងក្រែមដឺ Cassis លាយជាមួយស្រាសំប៉ាញ) បម្រើក្នុងខ្លុយតូចមួយ។ Byrrh (ស្រាក្រហមជាមួយ quinine - តាំងពីឆ្នាំ 1866) Suze (ការចំរាញ់ឫសរុក្ខជាតិ gentian - ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1885) និង Dubonnet (ស្រាសស្ងួតលាយជាមួយនឹងឱសថ ពណ៌ក្រហមត្រូវបានសម្គាល់ថាមានរសជាតិផ្អែម ហឹរ និងលាយជាមួយ quinine - តាំងពីឆ្នាំ 1846)។

ការភ្លេចភ្លាំងអាចជាបូក

បញ្ចូល Pineau des Charentes ដែលជាចំណូលចិត្តចាស់ដែលកំពុងត្រលប់មកវិញ។ ភេសជ្ជៈបារាំងក្នុងតំបន់នេះពី Charent, Charente-Maritime និង Dordogne (បារាំងខាងលិច) មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសបារាំង ប៉ុន្តែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្នកថ្មីនៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅលើភពផែនដី។ ក្នុងនាមជាស្រាដែលមានកម្លាំងខ្លាំង (mistelle ឬ vin de liqueur) វាត្រូវបានពង្រឹងដោយការបន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូរស្រស់ៗដែលមិនមានជាតិជូរ ឬល្បាយនៃទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិ fermented ស្រាលៗដែលត្រូវតែបន្ថែម Cognac eau-de-vie និងចាស់ទុំ។

រឿងព្រេងណែនាំថា Pineau des Charentes បានចូលទៅក្នុងឈុតបារាំងនៅឆ្នាំ 1589 (ពេលវេលានៃ Henry IV) នៅពេលដែលអ្នកផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរបានបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដោយចៃដន្យទៅក្នុងធុងដែលគាត់គិតថាទទេប៉ុន្តែតាមពិតមាន eau de vie ។ ល្បាយនេះត្រូវបានត្រលប់ទៅ cellar សម្រាប់ fermentation ។ ជាច្រើនឆ្នាំក្រោយមក ធុងត្រូវបានបើក ហើយមាតិកាដែលផលិតភេសជ្ជៈឥឡូវនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងតំបន់ Charente ។

នៅដើមសតវត្សទី 20 Emile Daud ដែលជាអ្នកផលិតស្រាមកពី Burie (Charente-Maritime) មានភាពឆ្លាតវៃគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើពាណិជ្ជកម្មភេសជ្ជៈ។ នៅឆ្នាំ 1935 Pineau des Charentes បានទទួលឋានៈ Appellation d'Origine (AO) ជាស្រាដែលមានកម្លាំង ហើយ 10 ឆ្នាំក្រោយមកបានទទួលស្លាកសញ្ញាបារាំង AOC និងស្លាកអឺរ៉ុប PDO (ការរចនាការពារប្រភពដើម) ។

អានអត្ថបទពេញ នៅ wines.travel ។

អ្វីដែលត្រូវយកចេញពីអត្ថបទនេះ៖

ក្នុងនាមជាស្រាដែលមានកម្លាំងខ្លាំង (mistelle ឬ vin de liqueur) វាត្រូវបានពង្រឹងដោយការបន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូរស្រស់ៗដែលមិនមានជាតិជូរ ឬល្បាយនៃទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិ fermented ស្រាលៗដែលត្រូវតែបន្ថែម Cognac eau-de-vie និងចាស់ទុំ។
នៅឆ្នាំ 1935 Pineau des Charentes បានទទួលឋានៈ Appellation d'Origine (AO) ជាស្រាដែលមានកម្លាំងខ្លាំង ហើយ 10 ឆ្នាំក្រោយមកបានទទួលស្លាកសញ្ញាបារាំង AOC និងស្លាកអឺរ៉ុប PDO (Protected Designation of Origin)។
រឿងព្រេងណែនាំថា Pineau des Charentes បានចូលទៅក្នុងឈុតបារាំងនៅឆ្នាំ 1589 (ពេលវេលានៃ Henry IV) នៅពេលដែលអ្នកផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរបានបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដោយចៃដន្យទៅក្នុងធុងដែលគាត់គិតថាទទេប៉ុន្តែតាមពិតមាន eau de vie ។