បុគ្គលច្រើនជាង 6,000 បានបញ្ចប់វគ្គបណ្តុះបណ្តាលដែលផ្តោតលើនិរន្តរភាពដែលបានអនុម័តនៅក្នុងប្រទេសជាងដប់។
កម្មវិធី Hotel Kitchen ដែលជាភាពជាដៃគូរវាងមូលនិធិសត្វព្រៃពិភពលោក (WWF) និងសមាគមសណ្ឋាគារ និងផ្ទះសំណាក់អាមេរិក (AHLA) ប្រារព្ធខួបប្រាំឆ្នាំនៃការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់អាហារនៅឆ្នាំនេះ។ កម្មវិធីនេះធ្វើការជាមួយឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ច ដោយប្រើយុទ្ធសាស្រ្តច្នៃប្រឌិត ដើម្បីចូលរួមជាមួយបុគ្គលិក ដៃគូ និងភ្ញៀវក្នុងការកាត់កាកសំណល់ចេញពីផ្ទះបាយក្នុងសណ្ឋាគារ។
តាមរយៈការទប់ស្កាត់កាកសំណល់អាហារមិនឲ្យកើតឡើងនៅក្នុងទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ពួកគេ ការបរិច្ចាគអាហារលើសដែលនៅតែមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សបរិភោគ និងបង្វែរអាហារដែលនៅសល់ឱ្យឆ្ងាយពីកន្លែងចាក់សំរាម សណ្ឋាគារដែលចូលរួមក្នុងកម្មវិធី Hotel Kitchen បានកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហាររហូតដល់ 38 ភាគរយក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 12 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ . ការខ្ជះខ្ជាយអាហារកើតឡើងខណៈពេលដែលជនជាតិអាមេរិកចំនួន 41 លាននាក់ រួមទាំងកុមារចំនួន 13 លាននាក់ជាអាហារគ្មានសុវត្ថិភាព ហើយវាបង្កការគំរាមកំហែងដល់បរិស្ថានដ៏ធំបំផុតមួយសម្រាប់ភពផែនដី។
លោក Chip Rogers ប្រធាន និងជានាយកប្រតិបត្តិនៃ AHLA បាននិយាយថា "ការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយនូវបរិយាកាសបរិស្ថានរបស់ឧស្សាហកម្មនេះ និងជួយប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លានរបស់ពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ដល់ផ្នែកខាងក្រោមនៃសណ្ឋាគាររបស់យើង ចូលរួមជាមួយបុគ្គលិក និងពង្រឹងទំនាក់ទំនងជាមួយអតិថិជនរបស់យើង" ។ “ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ សណ្ឋាគារមានការរីកចម្រើនគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការកាត់បន្ថយការបញ្ចេញកាបូនរបស់យើង។ ប្រភពដោយការទទួលខុសត្រូវ; និងកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ ថាមពល និងទឹក។ ការងាររបស់សមាជិករបស់យើងជាមួយ Hotel Kitchen គឺគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាច្រើនដែលកើតឡើងនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ច។
លោក Pete Pearson នាយកជាន់ខ្ពស់នៃការបាត់បង់ចំណីអាហារ និងកាកសំណល់នៃអង្គការមូលនិធិសត្វព្រៃពិភពលោកបាននិយាយថា "នៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមកម្មវិធី Hotel Kitchen កាលពីប្រាំឆ្នាំមុន យើងបានដឹងថាឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ច និងទេសចរណ៍ស្ថិតនៅតាមឧត្ដមគតិដើម្បីបង្កើតផលប៉ះពាល់ដ៏សំខាន់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់អាហារ" ។ . «តាមរយៈការចូលរួមគ្រប់កម្រិតនៃឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ច ពីម្ចាស់សណ្ឋាគាររហូតដល់ភ្ញៀវ យើងអាចបង្កើតវប្បធម៌ម្ហូបអាហារឡើងវិញ ដែលគិតពីការលះបង់ជាច្រើនដែលយើងធ្វើដើម្បីដាំដុះ និងចែកចាយអាហារ រួមទាំងការបាត់បង់ជីវចម្រុះ ការប្រើប្រាស់ដី ទឹក និងថាមពល។ យើងអាចគោរពការលះបង់នេះដោយកាត់បន្ថយកាកសំណល់។
Hotel Kitchen បានផ្តល់ធនធានជាច្រើនដល់បុគ្គលិកសណ្ឋាគារ រួមទាំងមធ្យោបាយទំនាក់ទំនងសំណល់អាហារដល់ភ្ញៀវ។ ករណីសិក្សាពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារតាមរយៈកម្មវិធី។ និងកញ្ចប់ឧបករណ៍ដែលរាយការណ៍អំពីការរកឃើញសំខាន់ៗ ការអនុវត្តល្អបំផុត និងជំហានបន្ទាប់ដើម្បីដោះស្រាយកាកសំណល់អាហារ។ នៅឆ្នាំ 2021 Greenview, WWF និងក្រុមនៃម៉ាកសណ្ឋាគារធំជាងគេបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការវាស់វែងសំណល់សណ្ឋាគារ ហើយយុទ្ធសាស្រ្តរបស់ក្រុមហ៊ុន និងម៉ាកដែលដោះស្រាយបញ្ហាកាកសំណល់អាហារទូទាំងផ្នែកបដិសណ្ឋារកិច្ច និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារបន្តត្រូវបានដឹកនាំដោយ Hotel Kitchen ។
តាមរយៈការចូលរួមក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់អាហារ សណ្ឋាគាររបស់អាមេរិកកំពុងកាត់បន្ថយការបោះជំហានបរិស្ថានរបស់ពួកគេ។ បន្ថែមពីលើការកាត់បន្ថយដ៏ធំនៃការប្រើប្រាស់ទឹក និងថាមពលនៅទូទាំងវិស័យនេះ AHLA និងសមាជិករបស់ខ្លួនបានធ្វើការប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងប្រភពប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ តាមរយៈកម្មវិធីច្នៃប្រឌិត និងភាពជាដៃគូដូចជា Hotel Kitchen ជាដើម។ កាលពីសប្តាហ៍មុន ដើម្បីពង្រឹងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់ខ្លួន AHLA បានប្រកាសពីភាពជាដៃគូដ៏សំខាន់ជាមួយសម្ព័ន្ធបដិសណ្ឋារកិច្ចប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដែលអង្គការនឹងធ្វើការដើម្បីពង្រីក សហការ និងគាំទ្រកម្មវិធី និងដំណោះស្រាយរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។
