ទិវាស៊ូស៊ីអន្តរជាតិ ២០២១ ៈវ៉ាសាប៊ីជាប់ចំណាត់ថ្នាក់មួយនៃការពេញនិយមបំផុតរបស់អាមេរិក

• អាហារនៅជុំវិញពិភពលោកចូលទៅក្នុងហាងកាលីហ្វ័រញ៉ានីហ្គីរីនិងសាស៊ីមីនៅថ្ងៃស៊ូស៊ីអន្តរជាតិ។
• អ្នកស្រុកនៃប្រទេសហុងគ្រីនិងកូរ៉េខាងត្បូងគឺជាអ្នកដែលចូលចិត្តគ្រឿងទេសយ៉ាងច្បាស់ជាមួយនឹងការធ្វើម្ហូបស៊ូស៊ីបែបបុរាណគឺវ៉ាប៊ីដែលបង្ហាញពីការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗ។
• គ្រឿងសស្ត្រាវុធរបស់ជប៉ុនបានលេចចេញជាការពេញចិត្តក្នុងចំណោម ១៣ ក្នុងចំណោមរដ្ឋទាំង ៥០ របស់សហរដ្ឋអាមេរិក។

---

ការស្រាវជ្រាវថ្ងៃសុក្រទី ១៨ ខែមិថុនាគឺជាទិវាស៊ូស៊ីអន្តរជាតិហើយនៅពេលដែលម្ហូបនៅជុំវិញពិភពលោកចូលទៅក្នុងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ានីរីរីនិងសាស៊ីមីនោះការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយបានបង្ហាញពីការទាក់ទាញដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការបង្កើនម្ហូបជប៉ុនដល់កម្រិតថ្មីមួយ។

ការសិក្សាថ្មីមួយបានមើលទៅលើការពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោកដើម្បីបង្ហាញថាតើរសជាតិណាមួយដែលត្រូវបានគេពេញចិត្តនៅតាមបណ្តាប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ សរុបចំនួន ៤៣ មុខផ្សេងៗគ្នារួមជាមួយយីហោ condiment ចំនួន ៥៥ ផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានវិភាគដើម្បីស្វែងរកការពេញនិយមបំផុត (ផ្អែកលើទិន្នន័យស្រាវជ្រាវ) នៅក្នុង ៣៥ ប្រទេសដែលមានជាងគេបំផុតលើពិភពលោក។

អ្នកស្រុកនៃប្រទេសហុងគ្រីនិងកូរ៉េខាងត្បូងគឺជាអ្នកដែលចូលចិត្តគ្រឿងទេសយ៉ាងច្បាស់ជាមួយនឹងការធ្វើម្ហូបស៊ូស៊ីបែបបុរាណគឺវ៉ាប៊ីដែលបង្ហាញពីការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗ។ គ្រឿងសស្ត្រាវុធរបស់ជប៉ុនក៏បានចេញមកជាគ្រឿងសំណព្វនៅក្នុង ១៣ ក្នុងចំណោម ៥០ US រដ្ឋ; រាប់បញ្ចូលទាំងអូហៃអូ, ខេនធី, ថេនណេស, ខារ៉ូលីណាខាងត្បូងនិងរដ្ឋ West Virginia ។ 

វ៉ាសាប៊ីពិតជាបានបង្កើតឡើងក្នុងចំណោមសំណព្វចិត្តក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តស៊ូស៊ីប៉ុន្តែតើមានបង្អែមនិងទឹកជ្រលក់អមជាមួយអ្វីទៀតដែលអាចបន្ថែមនៅក្នុងចានត្រីរបស់អ្នកនៅទិវាស៊ូស៊ីអន្តរជាតិដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃការបញ្ជាទិញដែលអ្នកចូលចិត្ត?

ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ការស្រាវជ្រាវនៅអាមេរិកចំនួន ៤៥.០០០ ដង)

ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារសជាតិដែលទទួលបានដោយមនុស្សជាច្រើនទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានផលិតជាលក្ខណៈប្រពៃណីដោយប្រើការបិទភ្ជាប់សណ្តែកសៀងហើយផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អៃមី។ 

ដើមកំណើតមកពីប្រទេសចិនទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការចំអិនម្ហូបអាស៊ីអស់រយៈពេលជាង ១០០០ ឆ្នាំមកហើយដែលបានមកដល់អឺរ៉ុបជាលើកដំបូងតាមរយៈប្រទេសហូឡង់ក្នុងអំឡុងពេលទសវត្សឆ្នាំ ១៦០០ ។ 

មានទឹកស៊ីអ៊ីវផ្សេងៗគ្នាអាស្រ័យលើថាតើមនុស្សខ្លាំងឬស្រាលក្រាស់ឬទឹកដែលចូលចិត្តចូលចិត្ត។ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅមានពណ៌ត្នោតក្រហមនិងក្លិនឈ្ងុយខណៈទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ស្រូវសាលីតិចនិងមានក្លិនក្រអូបតិច។ 

ខ្ញី Pickled (ការស្រាវជ្រាវនៅអាមេរិកចំនួន ៤៥.០០០ ដង) 

ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្បែរវ៉ាសាប៊ីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅលើតុក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនភាគច្រើនខ្ញីជ្រក់ដែលពេលខ្លះគេហៅថា 'ហ្ការី' គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអាហារស៊ូស៊ីណាមួយ។ 

ខ្ញី Pickled មានភាពងាយស្រួលនិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការធ្វើសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ីនៅផ្ទះណាដែលអ្នកត្រូវការគឺខ្ញីទារកស្រស់កន្លះផោនទឹកខ្មេះអង្ករគ្មានស្ករ ១ ពែងស្ករស ៣០ ក្រាមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹកក្តៅ។ 

ទឹកខ្មេះស្រូវ (ការស្រាវជ្រាវនៅអាមេរិកចំនួន ៤៥.០០០ ដង) 

ផលិតចេញពីអង្ករដែលមានជាតិ fermented និងមានដើមកំណើតមកពីអាស៊ីបូព៌ាទឹកខ្មេះអង្ករគឺជាគ្រឿងផ្សំរបស់ជប៉ុនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យសម្លៀកបំពាក់ស្លៀកពាក់សាឡាដនិងស៊ូស៊ីផ្អែម។ 

ទឹកខ្មេះអង្កររបស់ប្រទេសជប៉ុនមានរសជាតិស្រាលនិងស្រាល ៗ មានពណ៌ពីច្បាស់រហូតដល់លឿងស្លេក។ សាច់និងត្រីជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយទឹកខ្មេះអង្ករដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិននិងក្លិនមិនល្អ។ 

ទឹកជ្រលក់ Ponzu (ការស្វែងរកប្រចាំខែរបស់អាមេរិកចំនួន ៤៧ ក)

ខាប់ជប៉ុនបែបបុរាណដែលកំពុងពេញនិយមនៅបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិចទឹកជ្រលក់ផូនហ្សូគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រូចឆ្មារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ 

គ្រឿងផ្សំមានផុនហ្សូ - ទឹកក្រូចឆ្មាររបស់ស៊ូដូកាយូយូស៊ូកាប៊ូស៊ូនិងទឹកខ្មះ - លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករ។ 

ជាជម្រើសដ៏ស្រស់ស្រាយបំផុតទឹកជ្រលក់ផុនហ្សូធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈអមជាមួយម្ហូបស៊ូស៊ីជាច្រើន។ វាធ្វើឱ្យអាហារសមុទ្រជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបសាច់ឬសាច់អាំងដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់អាំងរបស់អ្នកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជប៉ុនឬស្លៀកពាក់សាឡាត់និងមីត្រជាក់សម្រាប់អាហាររដូវក្តៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ទឹកជ្រលក់អន្ទង់ (26,000 ការស្វែងរកប្រចាំខែរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក)

កុំអោយឈ្មោះធ្វើអោយអ្នកច្រលំវាពិតជាមិនមានអន្ទង់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់នេះទេ។ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមម្ហូបសាមញ្ញដែលវាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដើម្បីអមដំណើរមុនពេលមនុស្សដឹងថាតើវាអាចត្រូវបានស្រក់លើអ្វីផ្សេងទៀត!

មានគ្រឿងផ្សំតែបីមុខគត់គឺទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករសនិងមីរីន (ស្រាអង្ករជប៉ុន) - ទឹកជ្រលក់អន្ទង់បង្កើតជាវាយនភាពស៊ីរ៉ូពណ៌ត្នោតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបម្រើបានយ៉ាងល្អជាមួយតែប្រភេទស៊ូស៊ីត្រីសាច់សាច់ឬចានសាឡាត់។